第455期蒜香吮指炸鸡翅根

日期:2020-02-24 20:47:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:104

宅家时间久了,尽是向往垃圾食物,比方炸薯条、比方炸鸡…外焦里香的口感就是一种诱惑。

不管是腌鸡料还是裹面料,我都加了蒜末,这货真的是:吃时爽一时,吃后臭一天,不喜的不加就OK。当然,宅家不怕污染公共环境啦。

第455期《蒜香吮指炸鸡翅根》

预计时间:30 mins︱难度系数★ ★★

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图1)

● 鸡翅根 8个约500克

*腌鸡料

● 盐 5克

● 糖 10克

● 生姜粉 0.1克

● 白胡椒粉、黑胡椒粉 各0.3克

● 蒜末 2瓣

● 生抽 5克

*裹粉

● 自发粉 140克

● 淀粉 60克

● 盐 4克

● 黑胡椒 1克

● 白胡椒 2克

● 蒜末 3瓣

*面浆

●取裹粉 70克

● 蛋 50克

● 牛奶 40克

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图2)

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图3)

8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔,利于腌制入味 ,加入所有腌制料,用手抓匀。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图4)

紧贴着盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图5)

所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图6)

一个鸡蛋加牛奶,液体总重量90克就好。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图7)

取之前调好的裹鸡粉70克,加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图8)

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图9)

鸡翅根裹上面浆,再放入裹鸡粉中,多次按压翻滚,让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉,这是油炸后能出鳞片的重点。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图10)

所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图11)

油锅开中小火,烧至放入一根筷子,见有密集的小气泡冒出,大概160度左右,便可放入鸡翅根炸。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图12)

将炸好的翅根取出,所有都炸好之后,可以再复炸一次,这样的外壳会更焦脆。

另外多下的面浆和面粉可以加少许水,调成适合的状态,入油锅一并炸透,当小零食也不错呢。

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图13)

第455期蒜香吮指炸鸡翅根(图14)

本文相关词条概念解析:

炸鸡翅

炸鸡翅是日常生活中一种食物,主要食材是鸡翅。炸鸡翅,为一道菜。该菜以鸡翅为主料,辅以必要的佐料,通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤,所以腌的好不好、够不够入味,对味道的影响会很大,腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料。

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