菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼

日期:2020-02-25 22:09:36 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:15

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图1)

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,让人由衷的喜欢阿~鸡蛋、面粉、菠菜汁搭配,营养可口美味养眼,有外在有内涵~重要的是做法很简单,菠菜汁要分次加,搅成没有面粉颗粒又容易流动的面糊就好了,一勺面糊一张饼,总共六张香喷喷软乎乎的菠菜蛋饼,很对我家小朋友的胃口,早餐开动吧~

菠菜蛋饼

食材:菠菜、面粉、鸡蛋

配料:盐、水、食用油

做法:1、准备好食材,面粉一份,鸡蛋两颗,菠菜2—3棵。

2、菠菜去根,洗净后切段,加适量水用料理机搅打成菠菜汁过滤一下。

3、过滤好的菠菜汁备用。

4、面粉中打入鸡蛋,分次倒入菠菜汁。

5、用筷子搅成没有颗粒均匀易流动的糊状。

6、平底锅加热,倒入少许食用油,倒入一勺面糊。

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图2)

7、快速转动锅子,让面糊沿着锅的边缘转成薄薄的煎饼。

8、中火加热,一面煎熟后翻面,依次完成。

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图3)

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菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图4)

鸡蛋灌饼算不算近十年一起追过的美食?周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼,这个地方其实是各类小摊常年的聚点,早餐卖煎饼,晚上是各类蔬菜肉串平板烧烤,中间穿插着兜售荷叶鸡~没想到,还能在这看到鸡蛋灌饼~从大学食堂侧面早餐窗口的一元钱一张,到CBD万达楼下两块五一张,晃晃几年,再到现在的三四块一张,鸡蛋灌饼用一个小钢镚再也搞不定了~它像一个老朋友一样跟随了我们近十年,时间,过得真快~

鸡蛋灌饼并不难做,饧好面团,十分钟的工夫就能吃到外皮酥脆,里面绵软的灌饼~大叶生菜必不可少,还可以添加自己喜欢的其他内容,自制的鸡蛋灌饼更健康更美味~做早餐再适合不过了~

鸡蛋灌饼

食材:面粉、鸡蛋、大叶生菜

配料:盐、温水、食用油、黄豆酱/甜面酱/辣椒酱

饼坯的制作:

做法:1、准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。面团制作参见:馅饼做法:步骤1—2。

2、案板上撒适量干面粉,将大面团揉匀,再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块,擀成如下图的长条状,滴少许食用油。

3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀,从一端卷起。

4、捏紧收口并竖起面团。

5、用手掌轻压成面饼。

6、用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图5)

鸡蛋灌饼的制作:

7、平底锅加热,倒是适量食用油。

8、将饼胚放入锅中中小火烙制。

10、从豁口处,向饼皮中央倒入适量蛋液。

11、盖上饼皮继续加热。

12、及时反转,待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱,适当加入少许辣椒酱,裹上生菜叶趁热食用。

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图6)

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菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图7)

咸食,北方常见的一种面食,也是我从小就吃的一种面食~跨地域叫法不尽相同,在我眼里她是“面拖”山西地区又叫“咸食”吃过后发现做法吃法类似,只是叫法不同~而在北京,配料稍改,相对较稠的面糊做出来的“咸食”又叫“糊塌子”总之基本都是属于这类面食了~旧时受生活条件所限,咸食都是用来招待贵客的,冀东民间就有“招待姑爷摊咸食”的风俗,可见姑爷在岳母心中的地位,也可见咸食受欢迎的程度~有人认为咸食“闲食”只是附带的小零嘴~咸食在我眼里是可以当主食吃的,可焦香可软糯,面粉鸡蛋葱花做成的是最传统的咸食,其他你喜欢什么都可以摊在面糊里,菠菜、莜麦菜、芹菜叶…被延续了的美味,沾上一碗酱油、醋、香油、蒜末调出来的汁一起吃,实在是美味至极,难怪离家十几年总是惦念这种老面食~

咸食

食材:面粉、鸡蛋、莜麦菜、葱花、京味香肠、水

配料:蒜末、酱油、醋、香油

做法:1、准备面粉500克,鸡蛋两个,莜麦菜一棵,京味香肠1根,葱一小段。

2、把莜麦菜洗净,切细丝,葱洗净切末,香肠切小丁备用。

3、将面放入盆中,加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。

4、再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。

5、将不粘锅放在火上,烧热后放油,待油五成热时,取适量面糊放入锅内。

6、迅速摊成薄厚均匀的圆片。

菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,重要的是做法很简单,周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼(图8)

7、待其变色后,用铲子将咸食翻面再烙,待咸食两面均成金黄色时,出锅装盘。

8、喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间,喜欢绵软的面熟后即可出锅。

9、卷卷切开后即可食用,也可整张蘸调料食用。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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