这5道发糕我按照传统蒸锅进行制作,香甜松软,营养健康,不上火,比蛋糕更香更好吃

日期:2020-02-26 19:58:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:837

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨,发糕的做法有很多种,不同的食材配料能做出不一样的发糕,味道各有不同,但都非常好吃。今天,我给大家做5道发糕的做法,比做馒头要简单很多,比蛋糕更香更好吃,也无需用烤箱烹制,还能保证发糕蓬松柔然,品质健康。这5道发糕我按照传统蒸锅进行制作,香甜松软,这个季节吃它不上火。喜欢的朋友可以照着学做起来。

红糖发糕

这5道发糕我按照传统蒸锅进行制作,香甜松软,营养健康,不上火,比蛋糕更香更好吃(图1)

食材:面粉300克、牛奶260克、鸡蛋2个、红糖1小碟、红枣适量、酵母4克。

做法:

1、食材备好。

2、红枣放入水中稍微煮熟变软,捞。

3、去掉枣核捣碎,或者放入料理机中打碎。

4、加入牛奶,红糖,酵母。搅拌均匀,拌成枣糊。

5、准备面粉,打入2鸡蛋拌匀。

6、倒入搅拌好的枣糊,搅拌均匀,直至无面粉颗粒。

7、电饭锅中刷上一层玉米油,将面糊倒入,放在温暖地方发酵至两倍大,有密集的气泡。

8、用手把电饭锅振动几下振出面糊中的大气泡,撒上自己喜欢的干果。

9、放入电饭锅内,按下煮饭键。或者蛋糕键。等跳到保温键后再闷10分钟。

10、美美哒出锅,出锅后倒扣出来,超细腻,口感超松软,绝对不逊色外面卖的,切块装盘美美的开吃吧。

菠菜发糕

这5道发糕我按照传统蒸锅进行制作,香甜松软,营养健康,不上火,比蛋糕更香更好吃(图2)

食材:菠菜几根、面粉1小碗、干果适量、白糖2勺。

做法:

1、菠菜洗干净,切断入锅煮熟,菠菜放入榨汁机榨成汁。

2、准备1小碗面粉,添加2克酵母,2勺白糖。

3、倒入菠菜汁。

4、搅拌成不稀不稠的面糊。

5、准备几个蛋糕杯,将面糊装入杯中,八分满就可以了,在表面撒上自己喜欢的干果。

6、放在温暖处发酵一小时。

7、冷水上锅蒸二十分钟,关火后焖五分钟再开锅。

8、取出脱模后食用,菠菜的清香棒棒哒!

大米发糕

这5道发糕我按照传统蒸锅进行制作,香甜松软,营养健康,不上火,比蛋糕更香更好吃(图3)

食材:大米200克、面粉100克、牛奶200克、白糖2勺、酵母4克、无铝泡打粉2克。

做法:1、大米提前泡八个小时,牛奶备好。

2、放入料理机加200克牛奶,打成糊。

3、倒在容器中,加2勺白糖。

4、酵母用少量温水化开,加入米糊中。

5、加入100克过筛后的面粉,搅拌均匀。

6、直到非常细腻的米粉糊,状态是浓稠可以流动的糊状。

7、盖好盖子在室温下发酵,发30分钟左右,.发酵好后,表面有很多泡泡。

8、将米糊倒至不粘模具7分满,我倒的有点满,轻震出米糊中的大气泡,可依个人喜好放入枣,葡糖干。

9、放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,晾到不太烫手了,就脱模,美味的大米糕就完成了。

南瓜发糕

食材:南瓜150克、面粉200克、红枣6粒、酵母3克。

做法:

1、食材备好,南瓜上锅蒸熟。

2、面粉加入酵母粉。

3、蒸熟的南瓜放凉后用勺子压成泥。

4、面粉里分次加入南瓜泥。

5、揉成团,静置十分钟,再揉一遍,尽量揉光滑。

6、红枣去核,切成小块儿。

7、面团再次揉光滑之后再放一半的红枣碎和面团揉在一起,放入抹了油的容器里发酵了。

8、发酵至2倍大,把剩下的红枣碎撒在上面。

9、凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。

紫薯发糕

这5道发糕我按照传统蒸锅进行制作,香甜松软,营养健康,不上火,比蛋糕更香更好吃(图4)

食材:紫薯100克、面粉200克、酵母3克、白糖1勺、红枣2个、葡萄干适量。

做法:

1、紫薯去皮切片上锅蒸熟透,10分钟左右就可以了,我只放了100克紫薯,剩下的做了紫薯卷

2、用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯捣成泥。

3、拿一个碗,加入温水,酵母用30摄氏度左右的温水搅拌开,静置10分钟,加加入到紫薯泥中,用勺子搅拌均匀备用。

4、把面粉,白糖,混合均匀。

5、把紫薯糊倒入面粉中,用勺子搅拌均匀至无干粉状态,水的量根据自己家的面粉吸水量和紫薯泥的含水量来调整。

6、取一个耐高温的容器,底部涂1层熟油,将面糊倒入模具,抹平表面。

7、盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大,放入葡萄干,红枣碎。

8、冷水上锅中火蒸30分钟,蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。

9、蒸好的发糕,放温热脱模,松软香甜,好吃还不上火!

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

紫薯

紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18~25℃,温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃,地温低于20℃时停止膨大。

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