今天笔者为您分享一款家常面包的简单做法,拉丝绵软,香甜好吃,今天的美食就分享到这里

日期:2020-02-29 21:14:37 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:69

今天笔者为您分享一款家常面包的简单做法,拉丝绵软,香甜好吃,今天的美食就分享到这里(图1)

准备原料:高筋面粉300克,酸奶200克,酵母3克,玉米油20ml,鸡蛋一个,白芝麻20克。对于食材的比例而言,高筋面粉和酸奶的比例保持在,和酵母的比例保持在,鸡蛋把蛋清蛋黄分离即可。首先我们准备一个大一点的盆,把面粉倒入盆中,加入酵母和酸奶,均匀揉至成团。如果在过程中酸奶感觉有点少的话,可以加少许的纯牛奶,但不要加的太多哦。一般而言,200克的酸奶配300克的面粉只会绰绰有余。如果天气太冷的话,酵母可以用10ml的温水溶化之后再放入面粉中,这样对之后面包拉丝能起到很好的作用。

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第一步:把揉好的面团适当摊开,加入20ml玉米油,均匀揉捏三分钟。

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第二步:发如您好的面团盖上保鲜膜,放在35度常温的地方发酵一小时。如果天气比较冷的话,可以适当放在取暖器或者烤箱内发酵,方法自己选择,只要是温度达到都可以。

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第三步:发好的面团直接拿出来放在砧板上,无须撒面粉,直接用手扒开面团,揉捏排气,过程大概要进行2分钟左右。

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第四步:把面团搓成长段,按照面团的量,切出差不多重量的面块。随后用搓汤圆的手法把面团适当搓成圆形,而后装入面包烤面包的模具中。

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第五步:对于这步而言,面团再装入模具之前可以在模具底部放上一层防粘纸,而后在底部和周边刷上一层食用油,这样在脱模的时候会更加好脱模,毕竟在烤制的时候面包会发生膨胀哦。而对于放入模具中的面团而言,盖上保鲜膜再次醒发也是很重要的,一般醒发至两倍大的时候就可以进行下一步了。

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第六步:下图就是醒发至两倍大的面团,感觉是不是很漂亮呢?此时我们要把分离出来的蛋黄均匀的涂抹在面包的表面,这样能使烤出来的面包成色更好,最后可以撒一些准备好的白芝麻或者黑芝麻,让面包增添一种不同的香味。

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第七步:此时我们把准备好的面包,放入已经预热五分钟的烤箱内,用180度的上下火烤25分钟即可食用。烤好后的面包,要稍微的静置再去脱模,让面包在自然温度下适应,这样一道拉丝绵软,好吃香甜的蛋糕就做好了。

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成品效果图:单看下图的成品模样,你是不是已经有一种跃跃欲试的感觉了呢?其实反正你现在也是宅家,就把这款蛋糕作为你的甜点第一课吧。

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本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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