就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃

日期:2020-03-01 09:00:01 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:211

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图1)

简单快捷的一次发酵的发面饼,从小吃到大的发面饼,里面包啥都行也可不包。奶奶亲传,馅料包啥都行,肉啊,菜啊,也可以什么都不放。这早餐我家做了几十年,怎么吃都不腻,松软香甜,比包子油条好吃,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

面团

普通面粉(中筋)300克

白糖20克

花生油25克

盐1克

酵母3克

水150—160克

馅料

红糖30克

面粉10克

红糖发面饼的做法

1.【面团】中除了水加入所有材料搅拌均匀,酵母不要直接和盐接触放在中间。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图2)

2.加入适量的水用筷子搅匀,水量加面粉的一半准没错,具体就看面粉的吸水性决定,少了就再加点水。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图3)

3.老规矩揉到盆光手光面光。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图4)

4.红糖加10g的面粉拌匀,大块的红糖碾碎。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图5)

5.面团直接分成小剂子滚圆,醒15分钟。我是差不多50g左右一个,小小的。具体多大都可以没有限制。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图6)

6.擀平,包入红糖,捏紧收口。收口一定要尽量收好,不然糖会漏。

7.发酵至面团的1.5倍大或者2倍大。

8.擀圆,就可以开唠了,锅内薄薄擦一层油,烧热中小火煎上色翻面即可。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图7)

9.也可以用烤箱烤,烤出来的会比较好看,上面也盖油纸压上烤盘,180度20分钟左右。温度时间只能参考,每个烤箱脾气不一样。不过烤箱不够大的情况不建议用烤箱烤,还不如来得快。

就可以开唠了,也可以什么都不放,松软香甜,比包子油条好吃(图8)

小贴士

本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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