不用烤箱,不用电饭煲,还是做蛋糕,松软清甜,几乎人人都爱吃

日期:2020-03-04 21:12:36 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:805

柠檬配蜂蜜简直是绝妙搭配,不管是泡水喝,还是做蛋糕,都会有浓郁的柠檬香气。今天的这款蜂蜜柠檬小蛋糕,健康营养,蓬松绵软,几乎人人都爱吃。蜂蜜的甜蜜味道和柠檬的清新香味,清爽宜人,让人欲罢不能。喜欢的朋友一定要试试看。

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,它们具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着十分有效。

蜂蜜柠檬小蛋糕

不用烤箱,不用电饭煲,还是做蛋糕,松软清甜,几乎人人都爱吃(图1)

准备材料:黄油80 克,细砂糖40 克,低筋面粉100 克,蜂蜜35 克,鸡蛋2 个(每个约重 55 克)柠檬1 个,泡打粉1 克

不用烤箱,不用电饭煲,还是做蛋糕,松软清甜,几乎人人都爱吃(图2)

1. 将柠檬外皮洗净,削下表面那一层,切成细碎的屑状备用。柠檬果肉取汁,约需 25 克。

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2. 黄油切小块,提前置于室温下软化,倒入细砂糖,用打蛋器打发至变白、膨松。

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3. 将鸡蛋打散,分数次加入到黄油中,打发至膨松。

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4. 筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀至没有干粉的状态。

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5. 加入柠檬汁、蜂蜜、柠檬屑,翻拌均匀成蛋糕糊,倒入裱花袋或保鲜袋中。

不用烤箱,不用电饭煲,还是做蛋糕,松软清甜,几乎人人都爱吃(图7)

6. 用裱花袋将蛋糕糊挤入杯子里,差不多能装7杯。将杯子放入空气炸锅内, 180℃预热3分钟,再烤 15 分钟即可。

小贴士

1. 空气炸锅很适合用来烤杯子蛋糕,简单快捷。但因为锅内有比较大的热风循环,有的杯子蛋糕表面会被吹偏。

2. 这个蛋糕刚出炉时先不要急着吃,因为内部还有热气,比较绵润。放进冰箱冷藏 2 个小时以后再吃最好。

3. 海绵蛋糕、戚风蛋糕等靠打发蛋液产生大量空气来支持组织的蛋糕,热的新鲜的比较好吃;打发黄油搅拌型的蛋糕,也就是俗称的磅蛋糕,则需先冷却,因为刚烤出来的时候,香气还没有完全进去,组织也比较绵润。静置一段时间,等到香气进一步浸润蛋糕组织,并且绵润的部分低温凝固后再切块品尝,就是它最美味的时刻了。

4. 如果有时间,也可以调制相应的糖浆,比如这款蛋糕可以表面刷一层柠檬蜜,冷藏一夜后再品尝会更好吃。

5. 顶部开裂是磅蛋糕的标志,也是纸杯蛋糕的特色。虽然都是用纸杯来烤,但大家要记得区分所用的配方是戚风海绵蛋糕的还是磅蛋糕的。

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本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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