比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功

日期:2020-03-04 22:00:02 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:489

蛋糕最近火了,中午的时候看朋友圈,有好多做蛋糕的,但是失败的案例也很多。今天我也跟个风做个蛋糕,用这个方法做的蛋糕,成功率高,松软绵甜不塌陷,新手也能做成功。蛋糕一直是女儿最爱吃的,以前我们吃的蛋糕一般都是直接在蛋糕店里买的,也是我太懒了,没怎么给家人做过蛋糕。这段时间是疫情的特殊时期,不能出去买,但是也不能苦了孩子啊!

蒸蛋糕

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图1)

今天这个蛋糕是用蒸锅蒸出来的,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,比起烤箱做的蛋糕更加的绵软香甜,好吃也不上火。这样做的蛋糕女儿也非常喜欢吃,出锅就吃了两大块,还说比买的还好吃。下面我就把它的详细做法给大家,喜欢的朋友可以进来学习一下。电饭锅蛋糕总失败?这样做成功率高,松软绵甜不塌陷,新手也能做。

蒸蛋糕

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图2)

食材:低筋面粉、玉米油、鸡蛋、牛奶、白醋、白糖、葡萄干、蔓越莓干等

做法:

第一步:首先小碗中准备40克玉米油,如图这样的勺子,2勺半锅中加入少许的清水,把玉米油放入锅中隔水加热,水烧开后再煮3分钟即可。

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图3)

第二步:接下来准备70克低筋面粉(3平勺)把它过一下筛,装入大碗中,再把加热好的玉米油倒进来(如果你用的普通面粉的话,可以再把玉米油加热一点,热油可以使面粉减少筋性)搅拌均匀,再加入55克牛奶(3平勺)搅拌均匀。备用

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图4)

第三步:准备4个大一点的鸡蛋打入无水无油的盆中(蛋黄不要弄破了)把蛋黄分离出来,加入到刚做好的面糊里面,再把它搅拌均匀,搅拌成 如图 这样即可。

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图5)

第四步:另准备一个大盆子,把刚才把烧热的热水倒进去,再将装蛋清的盆放进去,蛋清中加入1克盐,几滴白醋(柠檬汁也可以)55克白糖(2勺稍微少一点)用打蛋器开始打发,大概打发五六分钟左右,打发至插入一根筷子它不倒就可以了。家里如果没有打蛋器的话可以用一个矿泉水瓶制作一个,我前面的文章里有制作方法。

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图6)

第五步:将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,把它翻拌均匀(注意要Z字形翻拌,不要画圈搅拌)再把剩下三分之二的蛋白倒进来,用同样的方法翻拌均匀。备用

比起电饭锅做的蛋糕更加容易成功,这样做的蛋糕没有一点蛋腥味,好吃也不上火,新手也能做成功(图7)

第六步:另准备一个大碗,底部和边缘都刷上一层食用油,再准备一点果干撒进去(葡萄干和蔓越莓干都可以)将搅拌好的蛋糊倒进来,震几下,震出里面的大气泡,盖上耐高温的保鲜膜,冷水上锅蒸,水开后用中火蒸30分钟,时间到关火再焖10分钟再开盖,这样我们的蒸蛋糕就做好了,把它取出来,把边缘按压一圈,最后上面扣一个盘子,倒扣脱模即可,切成小块就可以开吃了。

蒸蛋糕

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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