赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会

日期:2020-03-05 23:21:29 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:283

近期人们往往吃的都是比较油腻的食物,经常来点凉菜开开胃也不错。赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘。

凉拌山药

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图1)

山药去皮洗净

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图2)

山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图3)

小米辣、青线椒切圈,大蒜切末

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加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图5)

蒸熟的山药切成大小合适的段,把料汁淋上即可

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花朵黄瓜

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图7)

做法

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图8)

用刮刀刮出薄片。没有刮刀就用刀切,我也是用刀切的放盐腌制一会

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干辣椒切碎。大蒜切碎

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入陈醋。生抽。少量的温白开。不然怕太咸适量的麻油喜欢香油的就加香油

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黄瓜摆成自己喜欢的造型,淋上即可

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凉拌海带丝

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图14)

海带泡1小时,洗净切丝。

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蒜子,葱,香菜切末,辣椒切成辣椒圈。

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生抽,陈醋调匀。

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锅里水烧开,放入海带大火煮开后煮30秒。

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捞起沥干。

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图19)

碗里放入海带还有处理好的配料。

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图20)

加入调好的酱汁。

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锅里油烧热至冒白烟

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淋上海带丝。

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最后撒上白芝麻,淋上芝麻油拌匀。

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伤心凉粉

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先将凉粉切成丝,筷子头那么大可以,放入碗中。

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将生抽+姜汁+蒜泥+小米辣+白糖+红醋+芝麻油 混合一起 腌酱料,20分钟就可以了。

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图28)

把酱料浇在切好的 凉粉上

再依次放 辣椒油、小米辣、花生碎、香葱节、香菜叶。

喜欢味精的可以放点味精。

这就是成品

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图29)

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黄瓜拌粉皮

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图31)

新鲜黄瓜洗净待用

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图32)

粉皮从塑料袋里取出,用刀切块

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图33)

切好的块入水中洗开(不要太散)控水

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图34)

黄瓜去头尾,从中间一分为二,拍一下,斜刀片成块

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图35)

大蒜拍末,香葱切葱花

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图36)

粉皮,黄瓜一起盛入盆中,粉皮在下,黄瓜在上

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图37)

蒜末,葱花,辣椒面码放在顶部

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图38)

炒锅点火入油,入花椒粒炸香后捞出

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图39)

锅里的油升温加热,迅速泼在蒜末,葱花,辣椒面上

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图40)

调入盐,味精,生抽,醋搅拌均匀

赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘,一学就会(图41)

装盘即可

本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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