跟柠檬山楂的作用是一样的,边缘稍有焦黄,越嚼越香,解馋壮骨

日期:2020-03-09 15:07:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:204

可乐鸡翅

跟柠檬山楂的作用是一样的,边缘稍有焦黄,越嚼越香,解馋壮骨(图1)

鸡翅9个可乐1瓶(300ml)大葱1颗姜片适量料酒适量生抽1勺酱油半勺

1. 鸡翅正反两面切两刀、加入盐少许、因为还要放生抽、酱油有点盐料酒、姜片、葱拌匀腌制一夜、最少起码腌三小时。

2. 准备可乐、小瓶300毫升的就可以了。

3. 锅中放入少许油、下入鸡翅。

4. 煎至两面金黄色。

5. 倒入可乐。

6. 刚刚末过鸡翅就可以了、中小火煮至汤汁浓稠。

7. 下入生抽。

8. 酱油煮一会儿、上色效果更佳、汤汁收干即可。

9. 太香了。

辣酱烧排骨

跟柠檬山楂的作用是一样的,边缘稍有焦黄,越嚼越香,解馋壮骨(图2)

材料:肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)白糖一点点、姜、葱、料酒。

做法:

1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;葱切段、姜切片。

2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;倒入半汤匙料酒炒匀。

3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。

4.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

香煎鸡翅

跟柠檬山楂的作用是一样的,边缘稍有焦黄,越嚼越香,解馋壮骨(图3)

腌鸡翅一份洋葱适量葱适量姜适量酱油适量

1. 一袋成品腌鸡翅备用,自己用鸡翅加各种调味料也可以的。

2. 放入姜末和葱花,酱油拌匀。

3. 拌匀的鸡翅用刀划几下便于入味。

4. 煎锅预热,加少许油,放入洋葱丝煎出香味。

5. 放入已腌好的鸡翅,小火慢煎。

6. 一面定型后反过来煎另一面。

7. 撒入洋葱丝继续煎。

8. 煎制熟透呈金黄色即可。

红烧猪蹄

跟柠檬山楂的作用是一样的,边缘稍有焦黄,越嚼越香,解馋壮骨(图4)

食材准备:猪蹄 2只,生抽 3勺,料酒 4勺,老抽 1勺,蚝油 1勺,小葱 2颗,八角 2个,冰糖 30克,桂皮 5克,花椒 10克,香叶 3片,草果 1个,干木瓜片 2片,干辣椒 5个,植物油 1勺,食盐 适量做法步骤:

1、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟。

2、准备红烧主要的香料和佐料:家常红烧菜所需香料并不是越多越好的,可以选择自己熟悉的香料来)选择:葱姜适量,花椒10克,辣椒5个,八角2个,桂皮1小段,草果1个,香叶2-3片,干木瓜片没有可以不加,冰糖30克,这个配料适合一切的红烧菜,红烧菜主要是吃肉本身的香味,如果香料过多就成卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料,比如传统名菜东坡肉就只放黄酒、酱油和冰糖)

3、高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱、姜适量烧开,高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的。

4、烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净,不用担心皮煮不烂。

5、锅内倒少许植物油,一点点就好,比炒菜的量少点,电压力锅提前预热就好。

6、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

7、再下入葱姜几片炒出香味,不能和步骤6的香料一起放入,因为葱姜成熟较快一起放入,如果掌握不好火力容易糊掉;火开大这时候倒入焯过水洗干净的猪蹄。

8、烹入两大勺料酒,提前把生抽3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙兑成碗汁,提前加入一部分盐入味,不要一次加足盐过多不利于肉煮烂。

9、倒入兑好的料汁,加入开水,没过猪蹄即可,不要太多,不然就不是红烧了,成了卤煮猪蹄。

10、最后放入冰糖和干木瓜片,干木瓜片可不是水果木瓜晒干的,是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻,跟柠檬山楂的作用是一样的,如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂。

11、高压锅或者电压力锅盖上盖子,高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄炖30-35分钟左右即可,开锅后再加1勺盐,因为之前的料汁中已经有盐分了,所以猪蹄已经入了一定的味道,这时候只需最后调一下咸淡就好,时间也不要太长不然就成猪蹄汤了。

糖醋排骨

跟柠檬山楂的作用是一样的,边缘稍有焦黄,越嚼越香,解馋壮骨(图5)

用料:

猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺

做法:

1、小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水分备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。

2、放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

3、加入没过排骨的开水,大火烧开。转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

网友评论
相关文章
今天跟大家的就是红烧肉最正确的家常做法,记住这4点,肥而不腻,越嚼越香

今天跟大家的就是红烧肉最正确的家常做法,记住这4点,肥而不腻,越嚼越香

今天跟大家的就是红烧肉最正确的家常做法,记住这4点,肥而不腻,越嚼越香[详情]

这样做出来的酱饼口感,酱香浓郁,越嚼越香

这样做出来的酱饼口感,酱香浓郁,越嚼越香

这样做出来的酱饼口感,酱香浓郁,越嚼越香[详情]

烫面玉米面窝头,松软不硬,越嚼越香,记住这一步,百吃不厌

烫面玉米面窝头,松软不硬,越嚼越香,记住这一步,百吃不厌

烫面玉米面窝头,松软不硬,越嚼越香,记住这一步,百吃不厌[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.