春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦

日期:2020-03-09 17:54:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:808

一年之计在于春

万物皆在和煦春光里美好生长

菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜

最鲜嫩肥美的江鲜

春日不可或缺的点心

三四月份的崇明

简直就是吃货们的天堂

不负春光不负卿

是时候共享悠悠的 春季美食宝典了!

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图1)

蔬菜类

草头

清明节期间草头长得好。

加进饼里不仅好吃。

即使凉了口感依然香软。

或者清炒加点白酒。

也是满口留香的美味啊。

草头烧饼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图2)

酒香草头

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图3)

马兰头

平时我们爱吃的马兰头拌豆腐干。

加两滴麻油拌一拌。

香是香得来不得了。

马兰头干用来烧肉,也是好吃到没朋友。

马兰头拌香干

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图4)

马兰头干烧肉

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图5)

荠菜

荠菜,崇明人叫作“xi”

春节过后的一个月。

荠菜最为鲜嫩。

城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。

荠菜豆腐羹

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图6)

荠菜馄饨

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图7)

蚕豆

3、4月份在崇明,一定要尝尝蚕豆。

绵绵软软,随即融化。

一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃。

炖得咸香酥烂。

这可是足以让人忘却的美食。

清炒蚕豆

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图8)

菠菜

红嘴绿鹦哥,金镶白玉板。

这样的诗句来形容菠菜是不是很合适呢?

春天的菠菜甜美多汁。

可炒可炖,亦可凉拌。

尤其是崇明的矮脚菠菜。

特别好吃。

清炒菠菜

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图9)

油豆腐炒菠菜

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图10)

春笋

无论 炒,炖,焖,煨。

每咬一口,皆是浓浓的春日味道。

油焖春笋

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图11)

腌笃鲜

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图12)

莴苣

自家房前屋后栽种下去。

吃的时候拔两棵。

鲜嫩的茎秆用来凉拌、快炒或是烧汤。

味道都很嗲~

叶子也不浪费。

嫩点的叶子炒来吃味道清香爽口。

凉拌莴苣丝

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图13)

清炒莴苣叶

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图14)

韭菜

韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜。

春季的韭菜最鲜嫩可口。

春韭吃法多样。

韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒螺肉......

还可做馅类包成饺子、馄饨

韭菜炒蛋

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图15)

韭菜饺子

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图16)

鱼鲜类

鮰鱼

鮰鱼与刀鱼、鲥鱼并称长江三鲜

春秋两季的鮰鱼鱼肉最为肥嫩

有“不食江团,不知鱼味”之说

古法蒸鮰鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图17)

红烧鮰鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图18)

杂鱼

将各种杂鱼放在一起。

再加些小虾、螺蛳、小蟹。

简单的原料、简单的烹饪方法。

味道却特别鲜美,流传到现在。

就变成了一道崇明的特色美食。

还有烧的时候放点酒糟。

味道也是无比鲜美的。

鱼烧鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图19)

糟烧鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图20)

白水鱼

白水鱼肉质鲜嫩细腻。

含有丰富的蛋白质和脂肪。

营养丰富。

清蒸白丝鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图21)

红烧白丝

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图22)

田螺

清明前的螺丝是一年中最肥美的时候

俗话说“清明螺,胜似鹅”

肥肠爆田螺

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图23)

酱爆田螺

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图24)

甲鱼

民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法

甲鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素

自古被视为滋补佳品

招牌红焖甲鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图25)

浓汤甲鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图26)

鳜鱼

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”

鳜鱼历来被认为是“鱼中佳品”

春季最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”

清蒸鳜鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图27)

糖醋鳜鱼

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图28)

点心类

最最不能错过的便是青团啦。

想要品尝正宗的青团。

就应在这山花烂漫之时。

青团的馅有咸甜之分。

咸的里面有笋干、咸菜、豆干等。

甜的则有豆沙、黄豆粉或芝麻馅。

刚蒸好的青团,油绿如玉。

糯韧绵软,还有艾草的清香。

春季美食宝典,最最不能错过的便是青团啦(图29)

在这大好春色。

为了一口满足的浪漫和等待。

悠悠春季美食宝典里的珍馐们。

有没有勾起你的小馋虫?

虽然现在还在疫情期间。

但是我们市场逐步在恢复。

待到疫情消散。

一定要来崇明亲自品尝哦~

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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