电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做

日期:2020-03-10 12:38:13 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:845

早餐别买了,半斤面粉3个鸡蛋,香甜松软的面包,有电饭锅就能做

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图1)

电饭锅面包

这个春节全国人民都闭门在家玩面粉,其中最忙的厨具恐怕就属电饭锅了。很多是今年才知道电饭锅不仅只能用来蒸米饭,充分利用了电饭锅的功能之后哦才幡然醒悟:原来花几百上千买锅没有吃亏也没有上当,关键时刻给你的惊喜让你心服口服,嗯,这锅买得真是物有所值啊!

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图2)

电饭锅面包

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图3)

电饭锅面包

电饭锅面包:

主食材:高筋面粉300g、鸡蛋3个

辅食材:酵母粉3g、蔓越莓干20g、白糖30g、玉米油20g、牛奶30g、黑芝麻2g、草莓1颗

制作过程:

1.首先我们来准备做这款电饭锅面包需要用到的食材:高筋面粉300g,面包和蛋糕的最大区别就是面粉,高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋,2个半用来和面,1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜,效果都差不多。食用油我选的是玉米油,颜色清淡无异味;蔓越莓干用来做面包的夹心;草莓是等面包出锅做点缀的。

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电饭锅面包

2.用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中,依次将3个鸡蛋磕开,1个蛋黄单独放到干净的小碗中,其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油,最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊。

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电饭锅面包

3.鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉,有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒。我用豆浆机附送的细孔过滤筛子将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里,用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮。过筛不是为了筛除面粉中的杂质,是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感,比直接倒入面粉,筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图6)

电饭锅面包

4.盆中的蛋糊不够湿的话添加少许纯牛奶,搅拌到盆中没有干面粉的程度,用手将面絮揉合成光滑的面团。取出干净的面板或者蛋糕专用垫,面团不需要发酵,直接分成7个份量均等的小面剂子。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图7)

电饭锅面包

5.用手像蒸馒头时揉面的步骤一样,将7个小面剂揉搓成光滑的圆形小面团,比馒头复杂是需要将面团反复揉搓出一层手套膜的感觉做出的面包才松软。用手将面团按扁后取擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼,在饼上撒入少许蔓越莓颗粒,像卷被子一样将果粒夹在面饼中卷成卷状。依次将剩下的5个面团撒上蔓越莓干后卷成面包卷,最后留一个面团包入果粒后做成圆形面包坯。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图8)

电饭锅面包

6.面包胚都做好之后取出电饭锅内胆,用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油,防止面包粘锅。将圆形面包坯放在锅底中间位置,其余6个面包卷均匀码放在锅底一圈。最后将电饭锅内胆盖上保鲜膜放置到温暖的地方让面包坯发酵。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图9)

电饭锅面包

7.面包坯发酵到之前的2倍大就可以上锅蒸了,将之前留的一个蛋黄搅拌均匀后打散,用刷子蘸取少许蛋液为面包坯刷上一层薄薄的金黄,最后撒上一层黑芝麻点缀一下,这样蒸出来的面包色泽更诱人。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图10)

电饭锅面包

8.一切准备就绪后将电饭锅内胆水平放入锅内,接通电源后选择“蛋糕”键启动,我用的这款电饭锅是小容量的,耐心的等上50分钟左右,暄软美味的面包就可以吃了。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图11)

电饭锅面包

9.面包蒸熟后电饭锅自动就跳了,真的超方便,不像用烤箱一样时刻担心火大会将面包烤糊。打开锅盖扑鼻而来的浓郁面包香会让你的成就感飙升哦,蒸熟后的面包发起的鼓鼓的,发酵得很完美。

电饭锅面包,面包可以做原味的,松软香甜,有电饭锅就能做(图12)

电饭锅面包

10.用防烫碗夹将电饭锅内胆取出放到案板上,注意别烫手。用纸巾或湿毛巾垫着锅内胆的边缘,将面包倒扣在干净的案板上,面包底部和侧壁都金黄诱人,因为涂抹了一层油的原因还有几分酥脆。蓬松香甜的“电饭锅面包”就做好了,掰一块蜂窝密集,咬一口,筋道绵软,快和家人一起享用吧!怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的“电饭锅面包”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

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电饭锅面包

小贴士:

1、面包可以做原味的,也可以根据家里的现有食材选择喜欢吃的干果或者果脯卷在面包中,这样吃的时候口感更丰富,也比较有惊喜感。

2、面包夹心的馅料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄干或者别的食材,品类随你喜欢哦。

3、如果电饭锅的涂层完整,锅壁可以不涂油,只涂锅底就可以了,这样面包涨发的时候不滑锅。

4、面包蒸制的中途一定不要打开锅盖偷看哦,否则面胚遇冷空气容易回缩。

本文相关词条概念解析:

电饭锅

电饭锅(Electriccooker),又叫电锅、电饭煲,是利用电能转变为内能的炊具,使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。现在已经成为日常家用电器,电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。世界上第一台电饭煲,由日本人井深大的东京通讯工程公司于1950年发明。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。

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