牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁

日期:2020-03-14 09:41:47 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:619

你觉得美食圈最火的新秀是谁?

嘻嘻,我觉得就是只用牛奶、鸡蛋、白糖3样食材,上锅蒸一蒸就能搞定的双皮奶。

作为简单操作的基础款小甜点,双皮奶奶香浓郁、爽滑十足,随便加些果粒、奥利奥碎末就能立马颜值爆表,而且它还被何炅老师在社交媒体上疯狂安利,想不火都难。

食材

牛奶250mL、鸡蛋清3个、白糖适量

做法

1、首先往锅里倒牛奶,中小火加热,时不时搅拌,防止粘锅糊掉

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图1)

2、煮至微开盛出放凉,等待牛奶结皮

3、碗里打三个鸡蛋,蛋清分离

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图2)

4、按自己的口味加入白糖,搅拌均匀

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图3)

5、将奶皮提起一点点,牛奶倒入有蛋清的碗中,不要倒完,碗里留一点点底,好让牛奶拖住奶皮不要粘在容器壁上

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图4)

6、搅拌均匀,撇去浮沫

7、将过滤后的牛奶液,再倒回有奶皮的碗里,倒牛奶液时沿容器壁缓缓地倒,不要着急,这样刚刚那层奶皮就会慢慢浮起来

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图5)

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图6)

9、取出后,尽快取下保鲜膜,防止保鲜膜上形成蒸汽水滴入双皮奶

10、出锅放点红豆,开吃~

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图7)

11、Q弹弹,超级棒~

牛奶250mL,双皮奶奶香浓郁(图8)

本文相关词条概念解析:

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡,甘香嫩滑,扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名,而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德,则以仁信和民信为最著名。

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