简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百

日期:2020-03-15 20:10:08 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:167

特殊时期,大家宅在家里,做完了凉皮做蛋糕,做完了蛋糕炸油条,炸完了油条,现在轮到做双皮奶了,对就是只用牛奶+鸡蛋+白糖,上锅一蒸就搞定的双皮奶。

双皮奶是最简单的基础款甜品,奶香浓郁,爽滑可口,随便加点水果、奥利奥、红豆马上颜值爆表,这可是明星都在疯狂安利的甜品哦~想不火都难!

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图1)

今天小编就给大家推荐一种保姆级的做法,0失败,蒸出100%成型双皮奶。

简单双皮奶教程

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图2)

食材

鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意

做法

1.牛奶倒入锅中,放入白糖加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图3)

2.加热后的牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图4)

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图5)

3.等牛奶放凉的期间,将3个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋清尽量打散。

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图6)

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图7)

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图8)

5.将打散的蛋清和倒出的牛奶混合,搅拌均匀后后过筛1-2次,去除泡沫,这样做出来的双皮奶口感更细腻。

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图9)

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图10)

6.在混合好的牛奶液中加入白糖,搅拌均匀,倒回之前有奶皮的碗里,倒牛奶液时沿容器壁缓缓地倒,不要着急,这样刚刚那层奶皮就会慢慢浮起来。

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图11)

7.把双皮奶的碗盖上保鲜膜,扎几个小孔,冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5分钟再打开。尽快取下保鲜膜,防止保鲜膜上形成蒸汽水滴入双皮奶。

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图12)

简单双皮奶教程,只需3种食材,4.用筷子戳开一个小口,成功率百分百(图13)

8、喜欢的话可以拌上蜜红豆、水果或者奥利奥就可以开吃啦!

本文相关词条概念解析:

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡,甘香嫩滑,扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名,而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德,则以仁信和民信为最著名。

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