据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足

日期:2020-03-17 14:28:51 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:297

美食博主何老师又出手了,自酸奶小蛋糕,牛奶麻辣烫之后。又在节目里做起了牛轧糖,据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,五分钟就能炒好的牛轧糖!自己吃,送家人朋友都合适得不得,所有的厨房小白都能上手!

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图1)

在家自制糖果最大的好处就是真材实料,食材都是DIY,坚果和果干,喜欢吃什么加什么。根据家人不同的口味喜好,搭配出不同的味道,不但吃得放心健康,还特别有成就感!

很多人以为牛轧糖和雪花酥这类糖果做起来肯定特别复杂,其实它们做起来真的比炒菜要容易得太多!今天小果就教大家只用一口不粘锅,半个小时就能做好的水果干牛轧糖!

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图2)

一定要记住何老师说的两个关键点。一是调小火,二是出锅后凉透再切会比较好切!如果怕太甜用无糖奶粉就好你可以的!你绝对可以的!

水果干牛轧糖

by 莎糖家

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图3)

食材清单

黄油 30g、棉花糖 100g、奶粉 60g、水果干 70g、坚果 70g

烹饪步骤

1、准备好各种果干和坚果,果干太大的要掰成小块。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图4)

2、千万/一定/必须要用不粘锅※※※否则你会后悔的,黄油放入锅里,开小火。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图5)

3、黄油化开放棉花糖翻炒。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图6)

4、棉花糖化开后,略微炒两下。放入奶粉翻拌。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图7)

5、奶粉拌匀后关火。放入全部的果干和坚果。用硅胶铲翻拌使棉花糖均匀地包裹住坚果和果干。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图8)

6、出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图9)

7、凉透了就可以切了,看看是不是特别有食欲(请忽略我的整形,哈哈)不要偷懒哦,使劲压实切出来会更整齐。

据何炅老师说这款牛轧糖不需要烤箱,不需要特殊材料,出锅放在阳晨牛轧糖金盘上整形,奶香十足(图10)

水果干牛轧糖的烹饪技巧

本文相关词条概念解析:

牛轧糖

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

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