最典型的就是下面这3种,味都会大打折扣,快来看看你有没有中招吧

日期:2020-03-17 14:19:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:848

做饭炒菜,几乎是我们每天都要做的事情,但是大家可千万不要认为炒菜是一件非常简单的事情,其实炒菜时一些不经意的小习惯仅会使菜的营养大打折扣,甚至还会产生一些致癌物…对人体健康非常危险!最典型的就是下面这3种,快来看看你有没有中招吧!

最典型的就是下面这3种,味都会大打折扣,快来看看你有没有中招吧(图1)

做完菜不刷锅接着炒菜

不少人做菜都有这样一个坏习惯,懒得刷锅!尤其是要做好几个菜的时候,就直接为了省时间直接用一个锅炒菜。但其实如果做完菜后不洗锅,上一道菜的食物残渣和留下来的油脂就会经过再次高温加热,不仅不容易做出色泽漂亮的菜还会产生致癌物质,因此,做菜后不洗锅的习惯并不利于健康,也影响了菜的色泽口感。

反复用油

炸东西时,往往都会剩下很多油。但大部分人都会不舍得倒掉,留着下次炒菜或炸东西时再用。其实这是非常错误的做法,用过的油里含有各种残留的有害物质,还会继续产生致癌物。

放盐太多

有口味重的朋友,只要一炒菜就会放很多盐,其实这是错误的!因为盐食用过量就容易导致血压增高和血管硬化。

小技巧学会了,那就实践起来吧!小果儿今天就教大家一道炒菜只需六十秒的快手菜,超过时间色、香、味都会大打折扣,快来一起下吧!

韭菜苔肉丝-炒菜只需六十秒

by 你有本事放学别走

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食材清单

韭菜苔 150g、甜椒 1个、猪肉 100g、油 适量、淀粉 一小勺、香油 一小勺、盐 适量、料酒 一小勺、生抽 两小勺、生姜 两片、大蒜 一粒

烹饪步骤

1、备好食材,大大的笑脸,哈哈。

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2、肉切五厘米左右的丝,加一小勺料酒,一小勺生抽,一小勺芝麻油,最后加淀粉一小勺拌匀淹一会儿。

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3、韭菜苔切3-4厘米小段,红椒切同样小段,生姜切丝,大蒜切片。

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4、热锅热油,加姜蒜爆香5秒。加入肉丝滑炒20秒出锅。加入红椒丝翻炒5秒。

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5、加入韭菜苔翻炒10秒,最后加入肉丝,加一小勺生抽,一点点盐,翻炒20秒,一道六十秒速成的快手荤菜就炒好了,迅速装盘。

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6、一定要趁热吃才好吃哟!一口咬下去都是春天的味道。

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韭菜苔肉丝的烹饪技巧

本文相关词条概念解析:

小勺

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炒菜

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

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