做饭炒菜，几乎是我们每天都要做的事情，但是大家可千万不要认为炒菜是一件非常简单的事情，其实炒菜时一些不经意的小习惯仅会使菜的营养大打折扣，甚至还会产生一些致癌物…对人体健康非常危险！最典型的就是下面这3种，快来看看你有没有中招吧！
做完菜不刷锅接着炒菜
不少人做菜都有这样一个坏习惯，懒得刷锅！尤其是要做好几个菜的时候，就直接为了省时间直接用一个锅炒菜。但其实如果做完菜后不洗锅，上一道菜的食物残渣和留下来的油脂就会经过再次高温加热，不仅不容易做出色泽漂亮的菜还会产生致癌物质，因此，做菜后不洗锅的习惯并不利于健康，也影响了菜的色泽口感。
反复用油
炸东西时，往往都会剩下很多油。但大部分人都会不舍得倒掉，留着下次炒菜或炸东西时再用。其实这是非常错误的做法，用过的油里含有各种残留的有害物质，还会继续产生致癌物。
放盐太多
有口味重的朋友，只要一炒菜就会放很多盐，其实这是错误的！因为盐食用过量就容易导致血压增高和血管硬化。
小技巧学会了，那就实践起来吧！小果儿今天就教大家一道炒菜只需六十秒的快手菜，超过时间色、香、味都会大打折扣，快来一起下吧！
韭菜苔肉丝-炒菜只需六十秒
by 你有本事放学别走
食材清单
韭菜苔 150g、甜椒 1个、猪肉 100g、油 适量、淀粉 一小勺、香油 一小勺、盐 适量、料酒 一小勺、生抽 两小勺、生姜 两片、大蒜 一粒
烹饪步骤
1、备好食材，大大的笑脸，哈哈。
2、肉切五厘米左右的丝，加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺芝麻油，最后加淀粉一小勺拌匀淹一会儿。
3、韭菜苔切3-4厘米小段，红椒切同样小段，生姜切丝，大蒜切片。
4、热锅热油，加姜蒜爆香5秒。加入肉丝滑炒20秒出锅。加入红椒丝翻炒5秒。
5、加入韭菜苔翻炒10秒，最后加入肉丝，加一小勺生抽，一点点盐，翻炒20秒，一道六十秒速成的快手荤菜就炒好了，迅速装盘。
6、一定要趁热吃才好吃哟！一口咬下去都是春天的味道。
韭菜苔肉丝的烹饪技巧
本文相关词条概念解析：
小勺
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炒菜
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