中式松饼,煎好的松饼,又软又香

日期:2020-03-18 15:05:23 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:35

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图1)

0人做过这道菜

收藏

而在松饼中,尤以蛋奶饼和香蕉松饼最受欢迎,口感柔软香甜,小朋友们大多喜欢。

说它正宗,是因为它的做法完全按照咱们传统做面食的方法来发酵,不用打发,也不用泡打粉,加入酵母粉拌好面糊后,静等发酵,最后小火煎好就成。

煎的过程中,不需要放一滴油,红糖香气四溢,成品松软又香甜。

但考虑到早上等发酵不方便,所以咱们可以提前一晚拌好面糊,早上起来直接煎,3分钟左右就可以搞定,十分的方便哦~

用料

面粉 70g

鸡蛋 1个

清水 70g

白糖 12g

红糖 7g

酵母粉 1g

苏打粉 0.5g

盐 1小小搓

中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法

准备好所有食材。

参考份量14个小饼。

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图2)

将我们准备好的所有食材全部倒入一个碗里。

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图3)

一起搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

如果着急吃,那就常温静置发酵2小时。

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图4)

因为面糊很稀,所以看不出膨胀多少,但里面有许多小气泡。

如果不加鸡蛋,面糊较稠的状态,发酵好的面糊可明显看出膨大两倍,且同样有气孔

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图5)

待面糊回温后,将发酵好的面糊再次搅拌均匀。

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图6)

取一个不沾的平底锅/电饼铛,无需放油,用勺子舀一勺面糊淋在锅上,煎至一面出现许多大气泡,且感觉不会再有新的气泡出现时,翻面。

另一面稍微煎一下,即可取出。

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图7)

松饼完成。

可直接吃,配上牛奶就是很香甜的早餐

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图8)

口感柔软,即便是没有牙口的老可以吃;小孩子对于这松软的口感更是没有抵抗力。

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图9)

你也可以在中间卷上花生碎+芝麻碎+白糖,或者直接抹上甜品;您还可以夹入一层打发好的淡奶油+水果粒

完美!

赶紧来试试吧~

中式松饼,煎好的松饼,又软又香(图10)

小贴士

1、煎好的松饼,放冷了依然柔软,但会有很轻微的蛋腥味(乘热吃是没有的)对蛋腥比较敏感的朋友夹上果酱等配料来吃,口感更佳。

2、实在不想用鸡蛋的朋友,按照这个方子也可以不放鸡蛋,其他的配比仍然不变,做出来的松饼依然柔软,但相对于用了鸡蛋的口感会稍微实在些,吃起来会有浓浓的红糖香味。

3、红糖不建议省略换成白糖,红糖不仅起到了提色的作用,也会让松饼带有独特的香味。

4、小苏打虽然用量少,也不能省,小苏打不仅可中和发酵时间长产生的酸味,更能增强松饼的柔软多孔。

5、在煎松饼时,一定要用不沾锅,不放油,这样做的松饼才能光滑且不油腻。

6、煎松饼火力不可太大,中火或者中小火为佳,否则易糊;如果用的电饼铛不可调节火力,则应将面糊放在靠近盖子的一边,火力会较小。

本文相关词条概念解析:

松饼

松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味,松饼也不例外;通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司、芳草味或肉,如此另类吃法,则需要一些小小秘诀。

网友评论
相关文章
尤其是基层教练,来了还得从队员基本功抓起,虽然国足有身高上的优势

尤其是基层教练,来了还得从队员基本功抓起,虽然国足有身高上的优势

尤其是基层教练,来了还得从队员基本功抓起,虽然国足有身高上的优势[详情]

国足功勋和球迷闹成这个地步,真相背后,同是关注中国足球的人

国足功勋和球迷闹成这个地步,真相背后,同是关注中国足球的人

国足功勋和球迷闹成这个地步,真相背后,同是关注中国足球的人[详情]

烙饼时刷一层它, 又软又香又有层次, 连北方婆婆见了都以为是买的

烙饼时刷一层它, 又软又香又有层次, 连北方婆婆见了都以为是买的

烙饼时刷一层它, 又软又香又有层次, 连北方婆婆见了都以为是买的[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.