红枣和足量的水,暖和又美味

日期:2020-03-19 15:46:14 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:284

小鸡炖蘑菇

红枣和足量的水,暖和又美味(图1)

柴鸡 一只(约1000g)

榛蘑 100g、粉皮 150g

八角、桂皮、葱

姜、酱油、盐

1 小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用

2 鸡块过滚水焯一下,捞出冲去浮沫

3 锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟

4 倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时

5 一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时

6 半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可

酸菜猪肉炖粉条

红枣和足量的水,暖和又美味(图2)

五花肉 100克、东北酸白菜 100克

东北大拉皮 75克、姜 4-5片

油 60克、老抽 1小勺、料酒 1小勺

盐 1勺半、鸡精、胡椒粉

1 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2 五花肉切正方小块

3 东北酸白菜切丝

4 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连

5 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,下入姜片,煸炒出香

6 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7 下入酸菜扒炒,加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干

8 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可

冬日御寒羊肉萝卜汤

红枣和足量的水,暖和又美味(图3)

羊肉 500克、胡椒粉

白萝卜 500克、红枣 7-8颗

葱姜、香菜、青蒜

黄酒、盐、油泼辣子

1 羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,取出用热水将浮沫冲洗干净。

2 白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3 取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4 把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5 上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

番茄排骨汤

红枣和足量的水,暖和又美味(图4)

小排 番茄 4只

玉米 1根 土豆 1只

醋 盐 糖 鸡精

1 小排放冷水,中小火,开煮~煮个十几分钟,开始出沫了,用勺子撇去浮沫~

2 加入一丁点儿香醋,白醋无色更好(小排是带骨头的~ 所以放一点醋,可以让钙质更好地融入到汤中)

3 从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块,番茄切小块~

4 番茄一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐,继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水, 否则就不浓郁了~ 所以这里要用4个番茄来煨一锅汤~

5 玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱

6 刨土豆,切土豆滚刀块,入汤。请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着

7 土豆至少要煮十来分钟后,整锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

泡菜锅

红枣和足量的水,暖和又美味(图5)

泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇

食用油 辣椒酱 白糖 葱

1 准备一些泡菜,把泡菜切成几段

2 准备好一块北豆腐,把北豆腐切成块状

3 热锅后倒入少量的食用油,放入豆腐开始煎,直到两面金黄,把豆腐取出备用

4 准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以

5 锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒

6 放入泡菜煸炒一会,放入一勺辣椒酱再煸炒一会

7 倒入水,没过泡菜

8 加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右

9 加入金针菇

10 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了

本文相关词条概念解析:

番茄

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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