螺丝菜顾名思义,繁殖能力超强,就可以用锹去挖了,用它来腌咸菜非常好吃

日期:2020-03-21 21:25:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:823

在农村,家家户户都有几个咸菜坛子,喜欢吃咸菜的人家甚至能有十几个大大小小的咸菜坛。咸菜坛里的内容随着季节的变化及时更新,在笔者家乡,洋姜、芥菜叶、萝卜干是咸菜坛里的常客,这几年又多了一样新的食材,成了大家腌咸菜的新宠,它就是螺丝菜。

在北方尤其是东北,螺丝菜是很常见的植物,或者说野草。因为它在野外通常一长一大片,繁殖能力超强,人们可以只收不种,年年挖都挖不完,算得上是一种“宝藏”植物。用它来腌咸菜非常好吃,口感好又下饭,如今在国内很多农村都有种植。

螺丝菜顾名思义,繁殖能力超强,就可以用锹去挖了,用它来腌咸菜非常好吃(图1)

螺丝菜顾名思义,长得像螺丝,一圈一圈的也像个蚕宝宝。螺丝菜是草石蚕植物的地下块茎,这种植物有一个特点,只有留有一点根须,第二年就会长满一片,生长速度快,产量也很高。甚至于在某些果园荒地还成了具有危害性的野草,果农很烦恼,因为怎么铲都铲不干净。

它是多年生的植物,说明白点,意思就是种一次就不用管了,年年都会结果,就和洋姜一样,非常省事。它的学名叫做地环,在别的地方也有人叫它地藕、甘露子、地留子、宝塔菜、地葫芦等名字,是腌制酱菜的上好材料。

螺丝菜顾名思义,繁殖能力超强,就可以用锹去挖了,用它来腌咸菜非常好吃(图2)

用它来腌制酱菜是一绝,腌好之后的口感脆脆的,十分鲜嫩,入口无渣。它有个别名叫“姜不辣”像生姜,但是没有生姜的辛辣刺激味道,只保留了脆爽,很多人小时候都非常爱吃。种植螺丝菜不用好地块,它的生命力顽强,随便种在什么犄角旮旯的地方都能活,村里的老人喜欢把它种在田埂地头,不占地方,方便采挖。

螺丝菜顾名思义,繁殖能力超强,就可以用锹去挖了,用它来腌咸菜非常好吃(图3)

螺丝菜腌入味了之后味道相当好,不过腌制螺丝菜还有点麻烦。首先是清洗的过程很繁琐,因为螺丝菜的一圈圈的,泥土容易藏在缝隙中,如果是沙土中挖出来的还比较容易清洗,其他土质中生长的螺丝菜中泥土较多,要用刷子一颗颗刷,最好用干净的牙刷来刷,会洗得比较干净。

洗完还得接着晾干,之后用盐腌制一下,抓出水分,再用酱油、醋、糖、辣椒之类的调料。一般腌制20天左右就可以吃了,如果是直接用泡菜水泡制的,那四五天的时间就能吃了。

螺丝菜顾名思义,繁殖能力超强,就可以用锹去挖了,用它来腌咸菜非常好吃(图4)

除了做咸菜,螺丝菜也可以当蔬菜吃,有“土参”的美誉,是药食两用的食材,可以清热消渴,有一定的药用功能。炒着吃味道不错,有淡淡的甜味,口感也比较脆。

本文相关词条概念解析:

螺丝

螺丝(外文名:Screw),是利用物体的斜面圆形旋转和摩擦力的物理学和数学原理,循序渐进地紧固器物机件的工具。螺丝是紧固件的通用说法,日常口头语。螺丝为日常生活中不可或缺的工业必需品:如照相机、眼镜、钟表、电子等使用的极小的螺丝;电视、电气制品、乐器、家具等的一般螺丝;至于工程、建筑、桥梁则使用大型螺丝、螺帽;交通器具、飞机、电车、汽车等则为大小螺丝并用。螺丝在工业上负有重要任务,只要地球上存在着工业,则螺丝的功能永远重要。螺丝是千百年来人们生产生活中的共同发明,按照应用领域来看,它是人类的第一大发明。

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