用蚝油时,大家一定要了解,为了家人健康,那就等于失去了蚝油它本身的作用了

日期:2020-03-26 12:10:39 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:811

很多朋友在做菜的时候都喜欢加一些蚝油,蚝油不仅提鲜而且营养,但是在使用蚝油的时候也是有注意事项的,特别是以下的几点。

用蚝油时,大家一定要了解,为了家人健康,那就等于失去了蚝油它本身的作用了(图1)

使用蚝油注意事项:

适量使用

很多朋友觉得调料使用的越多,那对于饭菜的味道提升的也就越多,其实这个想法是不正确的,平时做饭的时候加入少量的蚝油就可以达到提鲜。另外,糖和味精都属于调味品,所以不易和蚝油同时放,多加就是属于多此一举了。

用蚝油时,大家一定要了解,为了家人健康,那就等于失去了蚝油它本身的作用了(图2)

不能乱存放

平时使用的蚝油不能放到高温的地方,而且开盖使用后一定要放冰箱冷藏,这一点很多人都在做错,因为蚝油遇到高温很容易变质,而且其中的营养也会减少,长期放在高温的情况下导致变质,那吃了对我们身体就会有影响,是非常不利的。

用蚝油时,大家一定要了解,为了家人健康,那就等于失去了蚝油它本身的作用了(图3)

不要长时间加热

有的朋友不知道蚝油应该什么时候放最好,其实放蚝油的最好时机,是应该在临出锅之前放上适量的蚝油,放得太早了蚝油本身的鲜味因为加热会降低,那就等于失去了蚝油它本身的作用了。

另外,挑选蚝油的时候也是有注意事项的

看它的配料表

真正的蚝油最重要的成分是蚝汁,如果在这个配料表中连蚝汁都没有,就不建议购买了。

用蚝油时,大家一定要了解,为了家人健康,那就等于失去了蚝油它本身的作用了(图4)

看蚝油颜色

购买蚝油时我们将蚝油瓶倒立过来观察,如果瓶子底部颜色发黑或者发暗,说明蚝油的品质比较差,含多种的添加剂。优质的蚝油颜色呈红褐色,所以在瓶底的部分我们就可以观察蚝油的品质。

用蚝油时,大家一定要了解,为了家人健康,那就等于失去了蚝油它本身的作用了(图5)

看蚝油的挂壁情况

拿起蚝油瓶转几圈,观察瓶壁上是否有挂上的蚝油,如果没有的话说明添加剂过多或者是稀释了,有挂壁的情况那就是优质的蚝油。

在使用蚝油和挑选蚝油的时候,都是有注意事项的,大家一定要了解。

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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