裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模

日期:2020-03-26 18:16:16 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:38

这个沙皮狗的模具买了很久了,一直没使用过。昨天整理模具,看到了它,春天到了,夏天还会远吗?尝试做了下,还不错呦~家里来客人,正好小朋友们可以享用~

操作很简单,新手基本也能顺利完成。朋友们的问题我都看了,基本就是脱模腿断的问题—检查自己脱模力度是否过大,或者冷冻时间不够。先从腿部脱模会容易点,这个配方按照流程做,很容易脱模。

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图1)

食材准备

巧克力 30克

牛奶 50克

淡奶油 70克

细砂糖 8克

吉利丁 2/3片

模具 1个

裱花袋 1个

开始制作

1.黑巧克力隔热水融化,记得要不断搅拌就可以完全融化,取少量装裱花袋,前端剪极小的口子,裱沙皮狗的眼睛、鼻子、爪子(我眼睛忘记裱了)

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图2)

2.裱花袋里剩下的巧克力挤回巧克力锅里,倒进50g牛奶,开小火煮融合,不断搅拌,以免局部沾锅;关火离火常温下降温;吉利丁片就是鱼胶,需要先用冷水泡5-10分钟不要太久,以免断裂泡软以后,放厨房纸巾上,吸干水份,正好等巧克力锅回温至40度左右,放入吉利丁片温度太高放吉利丁片会影响后期凝固不断搅拌直到吉利丁片完全溶解到巧克力牛奶中。如果吉利丁片一直不能搅拌成功,可能温度不够,用60度热水隔水不停搅拌就OK

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图3)

3.淡奶油和糖粉混合后用电动打蛋器打发至六成(可见纹路,但比较软可以轻度流动,不能挺立小角)

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图4)

4.打发的淡奶油放进巧克力锅里,混合搅拌直至完全融合。

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图5)

5.冰淇淋馅完成。

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图6)

6.倒入沙皮狗模具。爪子部位轻轻拉一下模具,保证馅料全部入模具。

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图7)

7.放冰箱冷冻室8小时后,脱模,脱模注意先把各个部位使劲往外翻拉,松弛以后,很容易脱模,不像别人那样断腿的噢。

裱沙皮狗的眼睛,正好小朋友们可以享用,很容易脱模(图8)

怎么样,是不是很逼真呢?夏天就要到了,赶紧收藏学习一下吧,也许你的朋友会对你刮目相看哦!

小贝有话说:

吉利丁粉可以代替吉利丁片(1g的吉利丁粉放25-30克温水搅拌均匀)

巧克力不一定要用黑的,甜的也行,粉色的也行,白色的也行,完全是看你们所需要按自己喜好添加。

结语:

本文相关词条概念解析:

脱模

脱模:指将钢锭从钢锭模内脱出的一系列操作。脱模(锭)机基本任务是处理不同形状、尺寸和单重的钢锭,完成以下工艺操作:自由或强制脱模、脱保温帽、脱锭;自由或强制取下底板上的钢锭。地上脱模机一般只用于处理锭一模粘连预脱锭失败的上大下小钢锭,其操作是:用一对夹钳夹持模子下耳使之固定不动,开动顶杆使之上升伸入模子底孔,利用顶杆的顶推力撕开粘连部分将钢锭顶出钢锭模。

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