做红糖开花馒头,不如把馒头换一种简单做法,口感香甜又蓬松暄软

日期:2020-03-26 17:58:59 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:875

说起红糖开花馒头,相信大家都挺熟悉的,尤其是北方朋友,每天都以面食为主,除了吃馒头,就是饼、包子、油条,今天我和大家馒头的一个新吃法,馒头个个开花,而且香甜又好吃,外观十分好看,比原味馒头、花卷还好吃,这就是红糖开花馒头!有很多朋友说:做红糖开花馒头,应该是用红糖水和面,还是把红糖揉搓到面团中,这一步很多人做错了,最正确的做法是,用红糖水和面,这样红糖鱼面团才会充分融合在一起,红糖馒头怎么做才好吃,我把配方和做法告诉你,蓬松暄软又开花!

做红糖开花馒头,不如把馒头换一种简单做法,口感香甜又蓬松暄软(图1)

做红糖开花馒头时,不用泡打粉,香甜暄软,个个开花,好吃又好看!其实红糖馒头的做法很简单,里面不用放泡打粉等食材,只要是加上酵母醒发,再用红糖水和面,这样一份香甜可口的馒头就做好了!大家做馒头的时候,先把面团分成小剂子,再把每个剂子揉圆,搓成馒头的形状,这样步骤太麻烦了,不如把馒头换一种简单做法,只需要把馒头分成剂子,不用揉搓,直接摆放在蒸笼中,将馒头上锅蒸熟即可,这样蒸出来的馒头个个开花,口感十分棒!好了不多说了,下面我就把红糖开火馒头最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

做红糖开花馒头,不如把馒头换一种简单做法,口感香甜又蓬松暄软(图2)

准备清水300毫升倒在锅里,再加上红糖150克,开中火加热,用筷子或勺子搅拌,只要是红糖融化,这样就可以关火了。把红糖水晾一会,大约40度左右时,加上酵母5克搅拌一下,再加上面粉450-480克,把红糖水倒进去,搅拌成絮状后,下手揉成面团,醒发至2倍大即可。

做红糖开花馒头,不如把馒头换一种简单做法,口感香甜又蓬松暄软(图3)

下面在案板上撒点干粉,把面团放在上面,先排出里面的空气,再搓成长条,分成3个人剂子,把每个剂子都搓成长条,长度大约一样即可,把两个长条摆放在一起,另一个长条摞在上面,用手捏紧实一点,再搓一下,用手掐剂子,剂子不用整理,直接放在蒸笼里面,进行二次醒发15分钟,凉水上锅蒸,水开蒸15分钟,关火焖3分钟出锅。

做红糖开花馒头,不如把馒头换一种简单做法,口感香甜又蓬松暄软(图4)

小贴士

第一:先把红糖和清水放在锅里,开火加热一下,把红糖搅拌融化,不用把水烧开,只要是红糖融化,这样就可以出锅了。

第二:把红糖水晾一会,再加上酵母和面粉和面,揉成面团,醒发至2倍大即可。

第三:把面团分成3份,每份都搓成长条摞在一起,用手掐成小剂子,直接摆放在蒸笼里面,进行二次醒发,上锅蒸熟即可。

做红糖开花馒头,不如把馒头换一种简单做法,口感香甜又蓬松暄软(图5)

以上就是红糖开花馒头的做法,你们都学会了吗,这样做的馒头,口感香甜又蓬松暄软,里面不放各种添加剂,给家人当成主食,比原味馒头和花卷还好吃,喜欢这道红糖开花馒头的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

红糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。

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