用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃

日期:2020-03-26 20:41:17 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:602

春季野菜正鲜嫩,用艾草做网红青团,清香软糯,比买的还好吃

春天到了,满地的野菜又长了出来,现在正是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。

又到了吃青团的季节啦!用艾草汁液揉成的糯米团,翠绿翠绿的,软软的,糯糯的,带有清淡却悠长的青草香气,入口香浓,简直让人停不了口,那种味道,就是春天的味道。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图1)

青团的口味也有很多种,主要是根据内馅的不同,有红豆沙、蛋黄肉松、笋丁腊肉等等三,这就看个人的喜欢了,下面一起来看看青团的做法吧!

准备食材:艾草,糯米粉,面粉,白糖,玉米油,食用碱,蛋黄,肉松,海苔

做法:

1、新鲜的艾草摘去黄叶老根,清洗干净。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图2)

2、锅中加水烧开,放入一勺食用碱,再放入艾草煮两三分钟,食用碱可以去除艾草的涩味,之后捞出用凉水冲一下,再放入料理机中,加少许清水,搅成艾草汁液。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图3)

3、将艾草汁液倒入盆中,加适量糯面粉,再加少许的面料,糯米粉和面粉的比例在左右即可。

4、再加入少许白糖,少许玉米油,一起揉成光滑的面团,用保鲜膜包好备用。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图4)

5、开始准备内馅。内馅可以根据自己的喜欢选择合适的食材,比如红豆沙、蛋黄肉松、笋丁腊肉等等。

蛋黄肉松馅:先将咸蛋黄放入烤箱中烤10分钟,之后取出用勺子压碎,加入肉松,色拉酱一起调匀,再揉成小球。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图5)

红豆馅:将红豆提前浸泡一夜,再放进高压锅里煮熟,之后,将锅里放少许油,放入红豆和红糖一起炒香,之后放凉就可以了。

笋丁腊肉馅:将春笋去皮后焯水切成小丁,腊肉也切丁,将锅烧热,先将腊肉炒出油,炒出香味,之后再放入笋丁一起翻炒,加盐,蚝油,白糖,生抽,调一下味即可。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图6)

6、将艾草面团揉成一个圆形,再用手压扁,把各种内馅分别包进去,再收口搓圆即可。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图7)

7、锅中加水烧开,把做好的青团放入锅中隔水蒸12分钟左右即可。

用艾草做网红青团,香甜软糯的青团,比买的还好吃(图8)

做好的青团如果一次没吃完,可以放凉后用保鲜膜包好放入冰箱,能保存4天左右,想吃时取出,只需上锅蒸几分钟就可以了。

香甜软糯的青团,Q弹软糯,青青草香,看着就很好吃,爱吃的小伙伴就要抓紧这短暂的供应季了,趁早尝鲜才是最重要的。

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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