因为煎鱼做法简单,这样鱼肉不容易破皮,连鱼刺都香脆,鱼肉不完整

日期:2020-03-26 21:01:25 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:907

因为煎鱼做法简单,这样鱼肉不容易破皮,连鱼刺都香脆,鱼肉不完整(图1)

很多人早餐都非常喜欢吃煎鱼,因为煎鱼做法简单,而且肉质嫩滑,好吃又不容易发胖,尤其是一些减肥的人,早餐吃它营养健康双丰收,还可以达到瘦身的效果。只不过总有人在煎鱼的时候,会把鱼肉煎破皮,油温一高就会粘在锅底,鱼肉不完整,吃着也不嫩,而且腥味儿比较重。煎鱼时抹点“它”不破皮不粘锅,连鱼刺都香脆,鱼肉完整香嫩!

因为煎鱼做法简单,这样鱼肉不容易破皮,连鱼刺都香脆,鱼肉不完整(图2)

因为煎鱼做法简单,这样鱼肉不容易破皮,连鱼刺都香脆,鱼肉不完整(图3)

在煎鱼肉的时候,我们首先要把鱼处理干净,尤其是鱼肚子里面有一层黑色的粘膜,这层粘膜就是导致于鱼肉腥味重的原因,所以一定要把这层粘膜撕干净。在鱼肚子里面涂抹上一层食用盐,腌制两三分钟,让里面的淤血自动流出来。接着冲洗干净,在鱼肚子里面放上生姜片,葱段,大蒜等调味品,不仅能提鲜,还能去除鱼腥味儿。

因为煎鱼做法简单,这样鱼肉不容易破皮,连鱼刺都香脆,鱼肉不完整(图4)

鱼背上划一些刀痕,煎鱼的时候可以让油渗进去,这样鱼肉不容易破皮,而且不会碎掉。吃起来还非常的香嫩爽滑。最后就是重要的一步,在煎鱼之前鱼背上涂抹上一层生姜汁,炒锅中用生姜片擦拭防止粘锅,热锅冷油把葱姜蒜放入锅中炒香,摆放上一些葱段,将鱼放入锅中煎至两面焦黄,淋上蚝油汁,鱼肉冒出香味儿就可以出锅,非常美味。

本文相关词条概念解析:

鱼肉

鱼肉(fish),是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

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