3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了

日期:2020-03-26 20:18:31 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:371

第一次做❤牛奶馒头❤就成功!自己做馒头原来这么简单~如果面包做不好,甜点老是失败~做个馒头可以让自己恢复信心阿!!等下要注意步骤里的小撇步喔~是让馒头漂亮光滑的小秘诀喔~陶蒸锅拿来蒸馒头真的好美喔~而且馒头也好好吃!!

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图1)

进入3月,发面只加酵母那就“废”了!多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,蒸出来的面食太香了!在这个乍暖还寒的季节,和面仅用酵母是错误的,如此并无法迅速的发酵面团,那么有什么好的方法吗?想要面团迅速发酵,要特别注意两点,1;发酵需要的温度和湿度,2;发酵粉和糖的使用。快来一起学中式面食吧!

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图2)

牛奶馒头

材料 可做6-8个小馒头:

中筋面粉 300g

牛奶 180ml

砂糖 30g

速发干酵母3.5g (我用的是速发干酵母instant dry yeast)

沙拉油 3g

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图3)

做法

*将所有材料混匀后,手揉成团,盖干布松弛5分钟。可使用搅拌机

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图4)

*将面团杆成长条状,以三折方式黏合。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图5)

*以上三折杆开的步骤总共操作三次,每次需尽量将空气杆出来以免气泡过多造成馒头不够光滑也比较不会回缩。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图6)

*在三折三杆后,再杆成较长的长条状,约48公分。

*从较长的一边卷起。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图7)

*切割成6-8等分。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图8)

*放在烤纸上发酵成二倍大。夏天大约40分钟左右。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图9)

*蒸笼水滚后再放上馒头开始计时,小火蒸约12分钟即可。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图10)

灯灯~~~不敢相信我自己第一次做馒头就成功,还可以边拍照边摄影。

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图11)

中式面食的牛奶馒头好简单喔~

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图12)

准备的材料很简单,而且掌握基本小技巧把空气尽量排出,将面团杆成滑顺状态~

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图13)

真的就可以完成彭皮彭皮的牛奶馒头,香甜Q弹~

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图14)

真好吃!!

3月,发面只加酵母就废了,多加这1个步骤,只需15分钟发满盆,太香了(图15)

吃不完可以放冷冻再回蒸就好啰~

本文相关词条概念解析:

发面

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

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