电饭锅做蛋糕大家可能不生疏，但很多人尝试都失败了，今天引荐新手也能零失败的电饭煲蛋糕配方及细致做法，这要这一步做到位哦！
真心说要做出质量好的蛋糕，首选还是烤箱。但是没有烤箱，用电饭煲还是可以做的，而且个人觉得这样还没有用烤箱做出来那么热气，很适合小孩老人吃的哟。
电饭锅蛋糕
原料：
1大匙=15ml，1小匙=5ml，规范的烘培量勺。
低筋面粉80g、蛋黄4个、玉米油45ml、牛奶30ml、蛋白4个、白糖60g+2大匙、白醋3一4滴（或柠檬汁）
一、蛋黄加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，筛入低粉拌匀，无颗粒。
二、 蛋白参加几滴醋，60克白糖分三次参加蛋白，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。
打蛋白
三、先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。
四、再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌平均。
五、倒入电饭锅，抹平，内胆拿出来震几下震出大气泡。
六、按快煮键开端烤。有蛋糕功用的就按蛋糕键（煮的过程中电饭煲会自己跳的，不要翻开盖子，等它焖10-15分钟，再按下去煮，如此重复3次差不多就可以的了）
七、出炉了，用硅胶刮刀沿边悄悄转一圈，倒扣就脱模了。
八、内部组织很细腻松软的。
蛋糕成品
本文相关词条概念解析：
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
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