小厨教大家6道饭店最新推出的新菜,10分钟就搞定,甚至提不起半点胃口

日期:2020-03-26 20:22:34 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:196

炎热的夏天步入,导致吃什么都没有任何胃口。往常看到饭桌上的大鱼大肉总想大快朵颐,现在反而觉得这些菜肴太过于油腻,甚至提不起半点胃口!别急,这期,小厨教大家6道饭店最新推出的新菜,10分钟就搞定,经济又美味,色香味俱全一学就会,这个五月自己动手,搬上自己的饭桌,不愁家人没胃口。喜欢动手的你,不妨试试吧!

瘦肉炒香芹

小厨教大家6道饭店最新推出的新菜,10分钟就搞定,甚至提不起半点胃口(图1)

做法:

1.将瘦肉均匀切成片后,用少许酱油和淀粉抓均待用。香芹清洗干净后,用刀切成段备用。

2.热锅冷油后,放入蒜姜片和腌制好的瘦肉煸炒制香时。倒入香芹段翻炒制断生,接着放入适量的蚝油,鸡粉和盐调味。大火煸炒制香即可出锅。

美味炒双丁

小厨教大家6道饭店最新推出的新菜,10分钟就搞定,甚至提不起半点胃口(图2)

做法:

1.将茄子削去皮后,用刀均匀切成丁。豆角清洗干净后,切成丁待用。

2.热锅冷油后,放入蒜姜片和豆豉煸炒制香时。倒入处理好的茄子丁和豆角丁边炒边放入适量的水直到炒制断生,接着放入适量的蚝油,鸡粉和盐调味,大火煸炒制香即可出锅。

猪颈肉炒杏鲍菇

做法:

1.将猪颈肉用刀切成片,用适量的酱油,白糖和料酒抓均。杏鲍菇切成片后,入锅炸制金黄色时,捞出控油待用。

2.热锅冷油后,放入腌制好的猪颈肉煸炒制香时。接着放入蒜姜片和青红椒条爆香,倒入炸好的杏鲍菇片,适量的烧汁调味,大火翻炒制香即可出锅。

家常小炒肉

做法:

1.将五花肉用刀均匀切成片后,入锅焯水待用。青椒清洗干净后,用刀切成片备用。

2.热锅冷油后,放入五花肉煸炒制出油时,放入蒜姜片和青椒翻炒制香。接着放入酱油,蚝油,鸡粉和盐调味,大火煸炒制香即可出锅。

养生烧豆腐

做法:

1.将火腿切成丁,番茄切成块,青菜切开待用。豆腐用刀均匀切成块后,锅里热油6成时,倒入炸制金黄色时,捞出控油备用。

2.锅留底油,放入番茄块,火腿丁和青菜煸炒制香时。放入适量的酱油,蚝油,盐和水调味,接着倒入炸好的豆腐,焖制入味时,勾芡大火煸炒制收汁即可出锅。

豉油皇炒面

小厨教大家6道饭店最新推出的新菜,10分钟就搞定,甚至提不起半点胃口(图3)

做法:

1.将面条用热水浸泡开后,捞出过冷水,沥干水分待用。瘦肉切成丝,用少许酱油,蚝油抓均入锅炒香备用。

2.热锅热油后,倒入鸡蛋煸炒制香时。接着倒入处理好的面条,翻炒制干香时。放入酱油,蚝油,鸡粉和盐调味炒均后。倒入炒好的肉丝,葱段大火煸炒制香即可出锅。

本文相关词条概念解析:

煸炒

煸炒(biānchǎo)又称干煸或干炒,平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征。

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