经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀

日期:2020-03-27 07:56:33 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:423

在没入门烘焙之前,经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,看着特别嫩滑,想来一定超级好吃。

那个时候我特别佩服她们, 一咬掉渣的酥皮,细嫩的蛋挞心,这是怎么做出来的啊!

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图1)

直到后来我自己开始玩烘焙,才知道蛋挞真的是一个无比简单的甜品!

挞皮可以买现成的,蛋挞液也就是把蛋黄和奶油牛奶、糖之类的搅拌均匀就可以了, 毫无技术含量啊!怪不得连我认识的从未下过厨的汉子都能烤出蛋挞来!

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图2)

当然,像我们这种认真玩烘焙的人,还是要 完全手工自制才有成就感,毕竟用现成的蛋挞怎么能体现我们的真实水平!

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图3)

所以,现成的蛋挞皮我们就拿去做各种酥,芒果酥,苹果派之类的!哈哈, 一个完美的蛋挞就该是用下面的配方和步骤做出来的!

保姆级蛋挞教程

By月影沙湫

蛋挞皮

中筋面粉120克 黄油 15克

片状黄油 60克 细砂糖2克

纯净水60克 盐1小撮

蛋挞水

蛋黄2个 细砂糖22克

淡奶油88克 牛奶88克

炼乳18克

1.准备好所有的食材,黄油装保鲜袋,用擀面杖擀成适合的大小,放冰箱冷冻10分钟。

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2.将挞皮材料中除片状黄油以外的材料混合,揉成面团。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图5)

3.揉好的面团盖保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图6)

4.松弛好的面团擀成长方型,将片状黄油放到面团中间部位。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图7)

5.将左右两侧的面团向中间折起,捏紧封口。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图8)

6.将面团再次擀成长方形。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图9)

7.两边向中间折叠。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图10)

8.再次对折,盖保鲜膜松弛20分钟,如果家里温度高,可放冰箱冷藏松弛。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图11)

9.松弛好的面团重复第6-8步,再次对折好冷藏松弛后擀成面片。

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10.将面片卷起,放冰箱冷藏30分钟后切成8个小剂子。

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11.取一个小剂子,两头沾少许面粉向中间按,此时已经可以看出层次。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图14)

12.把面团用两个大拇指从中间向外一点点搓着按压,让面团填满模具,做好的蛋挞皮放冰箱冷藏30分钟再使用,如果一次做的多,可以放冷冻,随时吃的时候直接拿出来用就好。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图15)

13.挞皮冷藏期间制作蛋挞液,将挞液中的所有材料倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀后过筛,牛奶最好用常温的,这样容易搅拌均匀。

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14.将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分满即可。

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15.烤箱中层,上下火,220度,20分钟左右。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图18)

16.烤好后的蛋挞,外皮酥脆,内馅饱满。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图19)

有喜欢更丰富的味道的话,可以在蛋挞液里面加水果、果干或者蜜豆之类的。

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图20)

从一个蛋挞开始的,我也是这么爱上烘焙的。

不开火,无油烟。各种光看名字心情就变得软软糯糯的小甜品,泡芙、舒芙蕾、戚风......动手做起来,空气里都充满了甜蜜的味道。日子也像精心裱过的奶油蛋糕一样,精致。

有不少豆粉做的蛋挞都挺成功的,如果你也做了,可以在豆果美食app上传学做哦。99%的豆粉都已经参加, 最高1500元豆果靓物代金券在向你招手!

经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞,这样容易搅拌均匀(图21)

你做的第一道烘焙是什么?

葱油面

本文相关词条概念解析:

朋友圈

《朋友圈》是由PatO'Connor导演,艾伦·卡明科林·费尔斯为主演的一部爱情电影,于1995年3月15日上映,时长为103分钟。1957年秋天,Benny与Eve决定离开居住已久的小镇,在大学里她们巧遇小学同学Nan,并因而结识了Jack。后来Jack正式向Benny展开猛烈追求,两人便热恋起来。而另一边,Nan也认识了一位比她年轻的男士Simon,二人也发生了关系。而Nan却因为要面对天主教的传统观念,竟故意引诱Jack并与他相好,借此将所有责任推卸在他身上,并催迫他与她结婚。

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