阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香

日期:2020-03-27 10:21:18 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:328

阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香(图1)

阳春三月,外面春天的气息是越来越浓郁了,这几天中午的温度都到了二十多度,这么大的太阳,这么好的天气,不出去走走真的太可惜了。今天刚好不用上班,孩子呢也不用去幼儿园,所以带着孩子去森林公园转了转,呼吸呼吸新鲜的空气,大树小草也争先恐后的长出了嫩芽。虽然公园里人不多,但是孩子依然像脱了缰绳的小野马,玩的特别的欢脱,都下午四五点了,孩子还不想回家吃饭呢。

阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香(图2)

春天是万物生长的季节,所以春天不仅仅有不少应季的蔬菜,更有各种各样的野菜呢,爱吃野菜的朋友应该都清楚,一年四季中只有春天才能品尝到野菜的鲜美呢。春天野菜的种类有不少,不过我感觉最值得吃的还是荠菜,因为荠菜不仅常见,味道鲜美,还含有多种人体所需的营养物质呢,尤其是所含的钙量要比其他蔬菜都要高呢,所以说不管是老人还是孩子,常食具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用呢。

阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香(图3)

凉拌荠菜

阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香(图4)

所需食材:荠菜、蒜、葱、小米椒、生抽、醋、食盐、清水、芝麻油、蚝油、香油、食用油

步骤一:荠菜摘掉根部和黄叶,放入清水中洗干净,控干水分备用。

步骤二:大蒜剥皮切成蒜末,葱剥皮洗干净切碎,小米椒洗干净切成小丁。

阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香(图5)

步骤三:锅内添冷水烧开,滴入几滴食用油,继续倒入荠菜焯水,等到荠菜变软。

步骤四:捞出荠菜泡冷水,直到荠菜变凉,捞出荠菜挤掉水分备用。

步骤五:把荠菜、蒜末、葱碎、小米椒放在盘子内,继续倒入适量生抽、醋、食盐、芝麻油、蚝油、香油,全部搅拌均匀即可食用。

阳春三月这个菜别错过,含钙量很高,焯个水简单拌一拌,味道鲜美比肉香(图6)

小贴士:

1、荠菜生长在野外,自然会含有大量的草酸,所以建议大家焯水把草酸掉。草酸虽然不会影响身体健康,但是会抑制身体对钙的吸收呢。

2、荠菜焯水的时候滴入几滴食用油,可以起到保持荠菜翠绿颜色的作用。

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜(学名:Capsellabursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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