煎豆腐时,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做一步,也就是煎豆腐

日期:2020-03-27 10:33:27 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:263

现在小吃的种类非常多,很多食物都能做成小吃,比如烤面筋,烤豆腐,煎豆腐,尤其是煎豆腐是人们最喜欢的,做法简单在家里也能做,豆腐煎着吃非常美味,煎过之后煮火锅吃,做成麻婆豆腐吃,在小吃摊上吃过煎豆腐,特别滑嫩,入口即化的。

煎豆腐时,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做一步,也就是煎豆腐(图1)

可是在家里煎的豆腐就不一样了,一点都不好吃,还总是煎糊。后来请教一个大厨朋友才知道问题出在哪。煎豆腐时,最“忌讳”直接下油锅,多做一步,豆腐不粘锅更嫩滑!

煎豆腐时,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做一步,也就是煎豆腐(图2)

豆腐含有的营养非常丰富,豆腐是用黄豆制成的,有丰富的钙质,父母多吃一些还能预防缺钙,豆腐也有很多种,我们一般买的都是市场上常见的黄豆豆腐,我觉得还是麻婆豆腐最好吃,直接秒杀所有的口味,最家常的做法是油煎,也就是煎豆腐。

煎豆腐时,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做一步,也就是煎豆腐(图3)

很多人觉得煎豆腐很简单,豆腐切好以后下油锅煎就可以了,哪有那么麻烦,如果真这样操作的话豆腐很容易碎掉,还容易粘锅。所以,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做这一步,豆腐不碎,也不粘锅,首先准备好豆腐。

煎豆腐时,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做一步,也就是煎豆腐(图4)

黄豆豆腐就可以,质地比较硬不容易碎,先把豆腐清洗干净切成片,锅底加热用姜片擦一下,这一步是防止粘锅的关键,煎鱼的时候很多人喜欢用姜片擦锅底,也是为了防止粘锅,锅里多倒一些油,烧热以后把豆腐下到锅里开始煎。

煎豆腐时,煎豆腐千万不要直接下油锅,多做一步,也就是煎豆腐(图5)

豆腐块放进去以后不要直接翻面,等到 一面定型以后轻轻晃动,再翻面开始煎另一面,这样煎好的豆腐不容易碎掉,也不会粘锅了。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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