再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭

日期:2020-03-27 10:03:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:58

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图1)

本期导读:1把金针菇,2个鸡蛋,加上这个食材一起炒,清淡营养还下饭

金针菇是我们经常食用的菌类,味道鲜美、营养丰富。金针菇富含蛋白质,多种矿物质,营养十分丰富。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,因此,金针菇又称“智力菇”“增智菇”

今天教你一道金针菇的做法,1把金针菇,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,春季的韭菜特别鲜嫩,金针菇和鸡蛋也是味道很鲜美的食材,把这三种食材放到一起炒,营养丰富,清淡味道鲜美还下饭,你也学会这个菜肴,做给家人吃吧,下面下做法:

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图2)

金针菇韭菜炒鸡蛋所需材料:金针菇200克、鸡蛋2个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣。

做法步骤:

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图3)

1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,洗净,沥净水分。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图4)

2.金针菇切去根部,再把金针菇用手撕成小朵。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图5)

3.韭菜切成段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图6)

4.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,将金针菇捞出。金针菇很容易熟,焯水半分钟就可以了,不要焯过火。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图7)

5.把焯好水的金针菇放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图8)

6.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至鸡蛋液变凝固,再把鸡蛋液翻炒成块,把鸡蛋盛出待用。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图9)

7.锅内再加入少许油烧热,下入姜末,蒜片爆香。下入金针菇翻炒均匀。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图10)

8.下入韭菜,炒好的鸡蛋块,盐,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。

再把金针菇用手撕成小朵,2个鸡蛋,加上韭菜一起炒,清淡味道鲜美还下饭(图11)

小贴士:金针菇焯水时间不要过长,焯水半分钟就可以了。炒制时,要大火快炒。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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