家里正好没有打蛋器,教你一招,轻轻松松就能打出绵密蛋清

日期:2020-03-28 16:43:23 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:106

现在越来越多的人开始在家自己做起了甜点蛋糕,因为制作方式并不难,看一遍教程后就能自己上手做,让很多新手也跃跃欲试。可是要想做出松软蓬松的蛋糕,打发蛋清是非常关键的一步,家里没有打蛋器,用筷子打发蛋清未免就太吃力了,今天小编就教大家一个小妙招,轻轻松松就能打出绵密蛋清。

家里正好没有打蛋器,教你一招,轻轻松松就能打出绵密蛋清(图1)

首先,我们要将蛋清和蛋黄进行分离,如果家里没有蛋清分离器,不用担心,我们可以直接在敲开鸡蛋后,将蛋黄在鸡蛋壳之间来回过滤,直到蛋清和蛋黄全部分离,用容器分别放置过滤出来的蛋清和蛋黄就可以啦。

家里正好没有打蛋器,教你一招,轻轻松松就能打出绵密蛋清(图2)

接下来,我们就要打发蛋清了,打出绵密蛋清是做出松软可口蛋糕非常关键的一步。对于很多新手来说,家里并没有准备打蛋器,用筷子慢慢来打发蛋清不仅费时还费力,胳膊都打酸了,蛋清还没有被完全打发。下面我们就教大家怎么在没有打蛋器的情况下,也能快速打发蛋清。

我们可以找一个干净的空矿泉水瓶,将矿泉水瓶的底部剪掉,再沿着矿泉水瓶底部的边缘向上剪10厘米左右,大概每隔2厘米左右向上剪一次,全部剪好后,一个简单的打蛋器就做好了。我们只需要握住矿泉水瓶口,将瓶底部放入蛋清中,顺时针去打蛋清就好了,这时我们就能快速将蛋清打发好啦。

家里正好没有打蛋器,教你一招,轻轻松松就能打出绵密蛋清(图3)

最后,我们只要将打发好的蛋清与蛋黄进行混合后,放入烤箱就好啦,松软蓬松的蛋糕就做好了,再配上奶油和水果装饰,不仅好看又好吃哦。

如果你也想自己在家做蛋糕,家里正好没有打蛋器,那就赶紧试一试这个方法吧。用矿泉水瓶打发蛋清虽然无法完全向打蛋器一样毫不费力,但是相比用筷子打发蛋白可是轻松不少哦。

本文相关词条概念解析:

蛋清

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。蛋清糊,又名蛋白糊,这种糊挂在原料表面厚罗薄,约1.5毫米,质地软嫩,制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清与粉料的比例为1:1左右。好阳光的豆沙包,杭城有名的点心之一,先将鸡蛋中的蛋清分离出来,然后打蛋清,一直打到粘稠状,加入上好的生粉,将蛋清和生粉搅拌均匀,裹入豆沙,放入小火的油锅中养,油要采用清澈的、透明度高的上乘精装色拉油。

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