周末到了,教你四道硬菜美食,简单一学就会的

日期:2020-03-28 16:50:32 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:753

周末到了,教你四道硬菜美食,简单一学就会的(图1)

黑椒肥肠豆腐

材料:猪肥肠2条,葱4根,辣椒2根,蒜仁20克,太2大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙

做法:

1.猪肥肠洗净后,放入锅中以清水煮约2小时至熟透后沖凉切小块备用。

2.葱切花;辣椒、蒜仁皆切碎备用。

3.热锅,加入约500㏄的油烧热至160℃,将作法1的肥肠均匀撒上太,放入锅中以大火炸至酥脆后起锅沥干油。

4.将作法3的锅内油倒起,锅中留约1大匙油,以小火先爆香葱、辣椒、蒜,再加入作法3的肥肠及调味料拌炒,转大火快炒约10秒炒匀即可。

周末到了,教你四道硬菜美食,简单一学就会的(图2)

蚂蚁上树

材料:粉条,肉末,葱花,豆瓣酱,油,盐,料酒,老抽

1.先用温水将粉条泡软洗净。

2.瘦肉洗净剁成肉末。

3.葱洗净切花。

4.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉条炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可

周末到了,教你四道硬菜美食,简单一学就会的(图3)

卤味酥排骨

材料:猪排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、盐10克、绍酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克

1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断。

2.排骨投入沸水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下。

3.五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好。

4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段、姜块、盐熬约10分钟。

5.再加入绍酒、白糖,放入排骨,用中火卤40分钟。

6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可。

7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油

周末到了,教你四道硬菜美食,简单一学就会的(图4)

香辣秋刀鱼

做法:1、把秋刀鱼宰杀治净,纳盆加盐、料酒和姜葱腌入味后,下入油锅炸至干香,倒出来沥油。

2、锅入红油,下干辣椒节、花椒、香油、鸡精、味精和芝麻炒香后,再把炸好的秋刀鱼放进去一起炒匀,出锅装盘便好。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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