发现家里没有奶油了怎么办,教你一招,轻轻松松就能在家制作口感顺滑的奶油

日期:2020-04-03 16:18:16 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:152

我们在家自己做蛋糕或者其它甜点时,总是少不了要用到奶油,奶油不仅可以用作于装饰,还能让我们所做的蛋糕风味更佳,少了奶油的蛋糕是没有灵魂的蛋糕。正当我们想做蛋糕或者其它甜点时,发现家里没有奶油了怎么办,马上出去买也来不及了,今天小编就教大家一招,用家里的鸡蛋就能轻轻松松制作奶油。

发现家里没有奶油了怎么办,教你一招,轻轻松松就能在家制作口感顺滑的奶油(图1)

现在大家很少出门,肯定是非常想念蛋糕店里各式美味的蛋糕,其实自己在家做蛋糕也非常简单,即便家里没有奶油也没关系,只要用到这3种常见的材料就能在家制作奶油啦。

材料:鸡蛋:1颗

白糖:50克

黄油:150克

首先,将准备好的鸡蛋进行分离,蛋黄和蛋白分别放在两个容器中,蛋黄的部分可以用来制作蛋糕胚,蛋白的部分可以用来做奶油。将50克的白砂糖放入蛋白中,可一次将白砂糖放到蛋白中,也可少量多次放入白砂糖,这样白砂糖更容易融化。

发现家里没有奶油了怎么办,教你一招,轻轻松松就能在家制作口感顺滑的奶油(图2)

接着,再用打蛋器将蛋白打发,蛋白一定要打发至十分。蛋白打发出绵密的泡沫,拿出打蛋器时会出现小尖角,或者是插入一根筷子不会倒的情况为最佳。

发现家里没有奶油了怎么办,教你一招,轻轻松松就能在家制作口感顺滑的奶油(图3)

最后,将黄油放入打发好的蛋白中,再使用打蛋器顺着一个方向快速打发黄油,直到黄油完全融化,与蛋白霜完全的融合。黄油一定要提前放在室温下软化,而且黄油要少量多次的添加到蛋白霜中。等黄油与蛋白霜搅打均匀后,顺滑的奶油就做好了啦,比我们平时吃的奶油还要顺滑,而且黄油的香味也会更加的浓郁。

发现家里没有奶油了怎么办,教你一招,轻轻松松就能在家制作口感顺滑的奶油(图4)

看完后有没有觉得非常简单呢?在家做奶油蛋糕,再也不用担心没有奶油了,学会这一招,轻轻松松就能在家制作口感顺滑的奶油,赶紧来试一试吧。

本文相关词条概念解析:

奶油

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

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