可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,你觉得其余的面真的只配做方便面吗

日期:2020-04-03 16:06:50 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:933

在漫长的历史长河发展中,人们都尽可能地发挥创造性来加工当地出产的食物,有什么就吃什么,于是自然而然地形成了一种特有的饮食习惯。在北方,气候干燥,四季分明,特别适合小麦的种植,但麦子表层是一层粗糙的麦壳,而里面的果实被人们研磨成洁白细腻的面粉可制作各类花色面食。最基础的也是最家常的包括馒头,包子饼,面条等等,尤其是北方的面条,各地都有独具代表性的一碗面,宽窄长短,带汤或干拌,荤素浇头都不一样。可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,其他的都只配做方便面。

可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,你觉得其余的面真的只配做方便面吗(图1)

一、兰州拉面

这一碗面,可谓是家喻户晓。作为甘肃兰州地区的清真风味小吃中的兰州牛肉拉面,更被列为“中国十大面条”之一。虽说现在全国各地的大街小巷,兰州拉面馆随处可见,但要想吃到“一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(香菜,蒜苗绿)五黄(面条黄亮)”的正宗兰州拉面,自是要飞到当地品鉴才行。

可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,你觉得其余的面真的只配做方便面吗(图2)

二、老北京炸酱面

美食君第一次去北京,拒绝了豆汁和烤鸭,但没有拒绝老北京炸酱面。光听名字就知道,这碗面是由面条和炸酱组成的。面条多是手擀且粗,吃起来比较扎实有嚼劲,久煮不易烂;而炸酱少不了干香的黄酱和微甜的面酱,两者按的比例混合调制,还要搭配肥瘦相间的五花肉才好吃。最后再铺上黄瓜丝,胡萝卜丝和豆芽菜,各种菜码越多越好,组合在一起,就形成了这份老北京最亲民最接地气的面食了!

可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,你觉得其余的面真的只配做方便面吗(图3)

三、山西刀削面

可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,你觉得其余的面真的只配做方便面吗(图4)

四、河南烩面

作为河南三大小吃之一的河南烩面,是以优质高筋面粉为主料,反复揉搓,再将面团擀成四指宽,二十公分长的面片,美食君认为口感还是西安的大碗宽面有所区别,且以汤食为主。烩面的灵魂在于它的汤汁,用牛羊肉骨文火慢炖五小时以上,才能得到一份高营养真美味的浓汤。肉汤打底,捞面入碗,根据自己的喜好,可以不拘小节地加入各种肉菜,一般以牛羊肉和三鲜普遍多见。如果去河南却要一份干面,那绝对是吃了个大亏!

可在绝大多数的北方人眼里,这4碗面才是真正的面,你觉得其余的面真的只配做方便面吗(图5)

那么,你觉得其余的面真的只配做方便面吗?

本文相关词条概念解析:

碗面

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面,随着生活节奏加快及旅行需要,方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

延伸 · 推荐

最主要的是做出这碗面的面馆,露天就餐,他们能排出10米远的长队,一天卖了800多碗的面

以上就是今天介绍的这间面馆了,店面面积不大,甚至不足6平米,店里面摆了两张餐桌,每天都爆满。所以只要不是阴雨天,顾客们都选择露天就餐,每人面前放上一个凳子,而这个凳子就是他们简陋的餐桌,为了能够吃到他...

黄磊晒大餐,尤其是这道四口一碗的面,网友,喜欢可以试试哦

1、大虾鲍鱼海鲜汤面这碗面就是那道“四口一碗的面”看着就非常诱人啊,里面的用料也是超足的,有鲍鱼、红彤彤的大虾、海参、木耳和青菜搭配在一起,汤头看起来也是红彤彤的酱香浓郁,用料真的超足呀,真的是只有用...

可是在大多数北方人眼里,就只有这四碗面才能称之为面了,烩面的灵魂在于它的汤汁

北方人爱吃面,这是他们的饮食习惯,经过千百年的发展之后,北方各地都有其自带特色的面条,可是在大多数北方人眼里,这四碗面才叫做面,其他的只能称之为方便面。都有哪些呢?咱们一起来瞅瞅就能知道了兰州牛肉面,...

网友评论
相关文章
新做法,今天大厨教大家如何做出美味的面,掌握一种就让你吃不够

新做法,今天大厨教大家如何做出美味的面,掌握一种就让你吃不够

新做法,今天大厨教大家如何做出美味的面,掌握一种就让你吃不够[详情]

黄磊微博又晒大餐,尤其是这道四口一碗的面,网友,喜欢可以试试哦

黄磊微博又晒大餐,尤其是这道四口一碗的面,网友,喜欢可以试试哦

黄磊微博又晒大餐,尤其是这道四口一碗的面,网友,喜欢可以试试哦[详情]

虽然刀削面不是洛阳本地的面,前一段时间进行了整修,长沙沙码子才晓得

虽然刀削面不是洛阳本地的面,前一段时间进行了整修,长沙沙码子才晓得

虽然刀削面不是洛阳本地的面,前一段时间进行了整修,长沙沙码子才晓得[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.