4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香

日期:2020-04-04 23:16:04 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:117

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图1)

今天跟大家一个胶东老辈人爱吃的美食,也是一个忆苦思甜的应季美食。话说在食不果腹的年代,小编的奶奶每天都做它,用它代替主食,营养很是丰富。这就是豆面菜团子,威海的土话称之为菜豆沫(音同)因为单位有去基层农村防火的任务,我就带着挖菜的小铲子,一边防火一边挖野菜,结果收获还真不少,一袋子荠菜,半袋子苦苦菜,一袋子麦蒿。向阳坡的荠菜很多都开花了,有的已经老了不能吃了,阴面的荠菜挖回家,也不能浪费,胶东地区特色美食豆面菜团子的做法秘诀,喜欢吃的小伙伴别错过。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图2)

荠菜老了也别扔,做成豆面团子,菜饭一锅端,常吃躺着都会瘦。这个豆面菜团子,用到的食材有荠菜、苦苦菜、萝卜和一些豆面粉,搅拌一下上锅蒸,不放一滴油,是菜也是饭,晚上吃它,吃再多也不会胖。

说起豆面粉,以下简称豆面大家都不陌生,豆面营养价值非常的丰富,蛋白质也非常的高 ,豆面属于五谷杂粮中的一种是属于粗粮,经常吃可以给人的身体带来很好的好处。黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。豆面中的大豆蛋白质和豆固醇,能改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率,用它来代替面粉,有减肥的功效。而荠菜和苦苦菜都属于野菜,现如今多吃山野菜对身体健康有好吃,清理肠胃还能排出毒素,喜欢吃豆面团的,赶紧试试吧。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图3)

豆面菜团子

食材豆面粉两碗,盐一茶匙,萝卜一个,荠菜400克,苦苦菜200克。

做法步骤1、将荠菜择一下枯黄的叶子,剪掉根部,4月份的荠菜老了,根部的口感发柴,不适合吃了。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图4)

2、将荠菜冲洗干净,一定要多吃洗,入锅焯水,捞出备用。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图5)

3、苦苦菜也洗干净焯水。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图6)

4、将苦苦菜和荠菜用纱布挤干净水分。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图7)

5、萝卜焯水,同样用纱布挤干净水分备用。菜团子要想好吃,菜挤得越干吃起来越香。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图8)

6、将所有的食材切碎,放入盆中。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图9)

7、倒入豆面粉和盐。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图10)

8、将其搅拌均匀。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图11)

9、取适量的食材团成菜团子。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图12)

10、上锅大火蒸15分钟即可。

4月份的荠菜老了,做成豆面团子,清理肠胃还能排出毒素,越嚼越香(图13)

小贴士:

1、蒸的时候团子上最好盖上玉米叶,以免撒上水滴。

2、用胡萝卜叶子、萝卜叶子做菜团子也是可以的,想要好吃一定要把菜的水分挤干净。

3、喜欢吃蒜的小伙伴,可以将菜团子蘸蒜泥来吃,很是美味。

您喜欢这个野菜做的健康美食吗?做法简单,清肠又美味。我是黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

本文相关词条概念解析:

豆面

豆面,用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉,也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高吃法:和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩还有河捞面用温水和面可擀面条或做剔尖、猫耳朵等面食。选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成,含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等,该品味道香美,食物互补、具有较高的营养价值,老少食用皆宜。

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