前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜

日期:2020-04-09 13:46:02 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:858

身为北方人,面食自然是少不了的,而且面食的做法真的是太多了,包子、馒头、饺子…经常变着花样地做。前几天我做了一次红糖发糕,非常的松软,而且也没有塌陷和发粘的现象,还伴有浓浓的红糖香,受到家人的一致好评,儿子更是吃得不亦乐乎,说比面包好吃,以后不吃面包改吃红糖发糕了。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图1)

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图2)

红糖发糕---做法简单,营养美味,蓬松暄软

所需食材红糖80克,开水280毫升,酵母3克,面粉300克

----【开始制作】----

1.80克红糖中加入280毫升的开水搅拌至红糖融化,放在一旁晾至不烫手。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图3)

2.晾至不烫手时加入3克酵母搅拌均匀,最后加入300克面粉,搅拌成细腻黏稠的面糊,盖上保鲜膜醒发至2倍大。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图4)

3.发好的面糊用筷子搅动排气,排出里面的大气泡。准备2个小碗,在碗的内部抹上薄薄的一层油,放至面糊沾连,把搅拌好的面糊倒入碗内,8分满即可。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图5)

4.把装好面糊的碗放在蒸锅内,盖上锅盖,二次醒发10分钟。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图6)

5.面糊醒发好以后,在表面撒一些白芝麻,盖上锅盖,大火烧开,再整30分钟,关火在焖5分钟即可开盖。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图7)

成品图:放至不烫手时,轻轻地按压一下边缘就可以把发糕取出来了,这样做的发糕非常的松软,而且不会发粘和塌陷,你也试试吧。

前几天我做了一次红糖发糕,以后不吃面包改吃红糖发糕了,手不沾面,筷子一搅,松软香甜(图8)

----【小贴士】----

1.红糖水要晾至温热时才可以加入酵母,温度过高会把酵母烫死。

2.搅拌好的面糊是比较黏稠的,如果面糊太稀,做出来的发糕就会发粘。

本文相关词条概念解析:

红糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。

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