云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我

日期:2020-04-09 14:55:17 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:220

在云南,可能有一些你听听就不敢尝的独特美食,而它们却是不可多得的地道美味!下面就来随小编一起看看。

一、蜂蛹

记得小时候,炎热夏季过完,老家的山里有很多野蜂巢穴,巢穴里会有很多白白胖胖的蜂蛹。蜂蛹一般为黑蜂、胡蜂、黄蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫纲、胡蜂、膜翅目等科类的昆虫。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图1)

爷爷和老爸会带着我,趁着黑夜,用火把烟熏蜂巢,大部分的蜂会被烧死,我们就把蜂巢带回家。不过也要注意安全,被毒蜂蛰到很危险,甚至危及生命安全。蜂巢剩下的白胖又高蛋白的蜂蛹就可以油炸或者清真着吃,加点佐料味道会更好。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图2)

注意:虽然蜂蛹营养价值极高,高蛋白可以美容养颜,提高免疫力;有较高的医用价值,可以防癌、减轻风湿病痛,消肿利尿,补血益气。但是有糖尿病和肾脏病的人群不宜多吃,高蛋白过敏的更应注意。它含有一定的激素,小孩少吃。蜂蛹吃多了容易食物中毒,应注意适量食用。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图3)

二、蛇肉

蛇肉很鲜美,蛇肉、皮、胆、肝、肠、血,蛇肉与蛇皮有寄生虫,需洗干净,不可长时间浸水,热锅冷油炒熟或者煮熟方可食用。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图4)

蛇肉有很高的营养价值,可以解除疲劳,延年益寿,预防血管硬化,美容养颜,加快新陈代谢。钙、镁含量高,可以预防心血管疾病、骨质疏松症、炎症和结核等。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图5)

注意:风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经者都可以食用。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图6)

一般小孩、孕妇,阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。春季、夏季、秋季不宜食用。同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图7)

不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子、鲤鱼、黄鳝菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同时食用。不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。忌绿豆,同食会中毒。热病后忌服。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图8)

三、 花蜘蛛

云南十八怪中,有“三个蚊子一盘菜”的说法,云南少数民族的一些美食,看上去令人毛骨悚然,吃起来却清香无比,回味无穷,别有一番韵味。就拿族油炸花蜘蛛来说,人劳作时,喜欢用树枝和蛛网做成网兜以捕捉花蜘蛛,带回家后,去其脚,用清水冲洗后,放入油锅煎炸。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图9)

煎炸后的花蜘蛛,香脆爽口,再喝上几口族妇女酿制的翡翠酒,可谓蛛香酒纯。花蜘蛛,又名大腹圆蛛,全身长花斑,含碱性蛋白酶,油炸花蜘蛛不但香脆可口,还可入药,能解毒,可治瘰疬、疮肿、蜂蝎螫伤、蛇毒。民间用来治蛇毒,将活蜘蛛放于伤口,任其吸吮毒液。

小编提示:花蜘蛛的头含毒素,吃时去头。

四、蝌蚪

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图10)

基诺族蝌蚪拌臭菜 蝌蚪拌臭菜是吉诺人的美食,将小蝌蚪洗净,放入开水中微烫,辅之调料,搅拌即可食用。臭菜具有很高的药用价值,能治疗多种肺疾,以及妇科疾病,蝌蚪拌臭菜不但细嫩软滑、清凉爽口,而且极具药价。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图11)

五、炸蚂蚱

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图12)

蚂蚱具有很高的药用价值,《本草纲目》记载,单用或配合使用能治疗多种疾病,具有止咳平喘、解毒、透疹等作用,主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等,并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入,外用可治疗中耳炎,霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富,肉质鲜嫩,味美如虾,体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图13)

炸蚂蚱在云南烧烤摊上很常见,用开水烫洗蚂蚱,去掉翅膀,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时候,加上香油,花椒调料,黄生生的蚂蚱,便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了,“有朋自远方来”的时候,炒上一盘,弄上二两小酒,款待朋友。

六、竹虫

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图14)

竹虫寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部,体肥停食,准备破蛹而出。

富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表,肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形,滚圆滚圆、有细眼小黑嘴,有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香,似有奶油之味。油炒或油炸脆后食用,味道鲜美,是伴酒的首选。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图15)

七、竹鼠

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图16)

竹鼠体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有促进人体白血球和毛发生长,增强肝功能和防止血管硬化等功效,对抗衰老、延缓青春期有良好效果,是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。一般做法有炖汤、红烧、干锅、小炒、烧烤等。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图17)

八、蚂蚁蛋

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图18)

蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜,不仅味道鲜美,而且还具有很高的营养价值。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图19)

主要有三种常见吃法:其一是凉拌。将蚂蚁蛋洗净,放在沸水里烫熟,加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。二是蒸,将蚂蚁蛋洗净,拌好调料,再用芭蕉叶包好,放入锅中蒸熟即可;其三是用以煮鲜汤,吃起来也别有一种风味。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图20)

九、蝎子

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图21)

用蝎子做菜肴最常用的方法是先去掉蝎子尾部的毒针,用料酒加食用盐辣椒粉侵泡1小时,入油锅里炸,炸成金黄色取出淋干油添加调味品制成。或采用火陪法烘干食用。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图22)

蝎是中药,有祛风、定惊、镇痉之功用;主治风湿,痉挛抽搐,破伤风,无明肿毒等症。 可以息风止痉、通经活络、消肿攻毒散淤血的功效,治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、无名肿痛顽固性皮肤病等。

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图23)

十、蜈蚣

云南少数民族的一些美食,爷爷和老爸会带着我(图24)

蜈蚣的食用方法:先把蜈蚣放进盐水中浸泡10-12小时(盐水淹没蜈蚣大半即可)让其吐净腹内脏物;再用清水洗净,沥干,下油锅炸熟捞出,洒上各种佐料即可食用;此外,您也可以泡酒服用。一般蜈蚣无论研粉适量内服,还是水煎服用乃至烹调食用,都有很好的助阳益肾功作用。食用蜈蚣不能太多,多量及长期使用,对肝脏有一定的损伤,特别是小孩,一次尽量不用太多,治疗时最好再配伍一些全蝎加血府逐瘀汤来进行治疗。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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