现在还是春天,蒸一蒸10分钟左右就上桌啦,实在太鲜了,好吃不上火

日期:2020-04-14 14:33:26 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:931

现在还是春天,蒸一蒸10分钟左右就上桌啦,实在太鲜了,好吃不上火(图1)

春天最馋这蒸菜,蒸一蒸10分钟就好,实在太鲜美了,好吃还不上火。现在还是春天,但是天气已经越来越热了,天一热就容易没胃口,进厨房也是一件非常痛苦的事情,因为热天炒菜就容易出一身汗。所以热天想要偷懒的时候,我就喜欢做一些蒸菜,蒸一蒸就好了,既能保留食材本身的鲜美,营养还不容易流失,好吃不上火,关键是蒸菜还特别简单省事。家里有小朋友,孩子长身体需要营养,即使偷懒每回做菜还是要讲究荤素搭配、营养齐全的。

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豆豉蒜蓉蒸排骨

准备食材:排骨适量、豆豉适量、蒜头2瓣。

准备配料:油盐少许、糖少许、生粉1勺。

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1、排骨放入水里泡15分钟,洗干净沥干水待用。蒸排骨不建议焯水,用浸泡的方式来去除血水,因为焯水后排骨的肉紧缩,腌制的时候就不容易入味了,而且蒸的口感也会偏老

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2、大蒜和豆豉一起切碎待用。

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3、锅里加入适量的油,热锅凉油放入蒜蓉和豆豉炒出香味来。豆豉和蒜蓉炒香腌制排骨,这样味道会更香

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4、把炒香的大蒜豆豉放入浸泡沥干水的排骨里,加入适量生粉拌匀。

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5、再加入适量盐和少许糖提鲜。

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6、将所有配料和排骨一起搅拌均匀装盘,腌制10分钟入味待用。

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7、锅里水煮开,放入排骨大火蒸10分钟,即可。

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Lily美食谈小贴士:

1、蒸排骨不需要焯水,用浸泡去除血水,清水冲洗的方法来去血水,因为焯水后的排骨肉质变紧缩了,腌制就不容易入味了。

2、排骨提前用配料腌制一下,加入少许的生粉,这样蒸出来的排骨更入味,口感更嫩滑。

3、蒸排骨的时间也不宜过长,小排骨切这么小块的,一般蒸个15分钟左右就可以了,如果是大块一些的排骨就需要蒸的时间长一些。根据大家的实际情况来决定蒸煮的时间。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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