今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香

日期:2020-04-27 15:56:31 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:815

各式各样的糖果一直是小朋友们的最爱,就像黑芝麻糖,不但好吃还有营养,很适合给孩子当小零食吃。但是外面卖的芝麻糖难免会有添加剂和防腐剂,所以我每次都是自己给孩子做。真材实料,浓浓的芝麻和花生的味道,吃起来格外香。黑芝麻和花生也都是很有营养的食材,给孩子吃着放心。

今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香(图1)

今天就教大家自制黑芝麻糖,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香,特别好吃,而且不含任何添加剂,想给孩子吃点健康的就赶快自己动手做起来吧,做法也不难,一起来看一下。自制黑芝麻糖的做法,浓浓的花生芝麻香,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香。

今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香(图2)

今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香(图3)

黑芝麻糖

食材:400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。

第一步:先把花生放到锅里,小火不停的翻炒,将花生炒熟,炒到花生皮开裂就可以关火出锅了,稍微晾凉去掉花生皮,装到保鲜袋里,用擀面杖稍微敲一下,把花生敲碎一点,不要太碎;将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒,一定要小火,而且要不停的翻炒,不然容易炒糊,炒至芝麻发出响声就可以了,把花生和黑芝麻放到一起混合均匀。

今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香(图4)

第二步:另起锅,倒入半碗清水,倒入150g白砂糖和5g食盐,中火煮沸,加入200g麦芽糖,转小火,煮至糖液发黄,冒小泡泡,用筷子蘸一点糖液出来,放到冷水里,如果糖液能快速凝固,尝起来脆脆的就可以了,关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。

今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香(图5)

第三步:将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中,用擀面杖压紧实,一定要趁热压实,冷了就硬了,稍微冷却凝固之后倒扣脱模,切成条,也不要等完全冷了再切,不然很硬很难切,稍微凝固之后就可以切了,这时候比较好切,我们的黑芝麻糖就做好了。

今天就教大家自制黑芝麻糖,浓浓的芝麻和花生的味道,咬一口嘎嘣脆,越嚼越香(图6)

小贴士:

1、做花生芝麻糖最重要的就是熬糖了,这里要注意水和白糖入锅后切记不要搅拌,否则白糖会结晶,也就是俗称的“反砂”就熬不出想要的糖液了。

2、判断糖液是否熬好的最好的方法就是用筷子蘸一下糖液,放到冷水里,如果糖液能快速凝固,并且尝起来脆脆的就可以了,因为这个最佳时机稍纵即逝,所以熬到糖液成焦糖色,冒小泡泡之后就要多次尝试,熬好之后立即下入芝麻裹糖液。

本文相关词条概念解析:

黑芝麻

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。种子扁卵圆形,长约3mm,宽约2mm。表面黑色,平滑或有网状皱纹,先端有棕色点状种脐。性味:甘,平。功能主治:补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

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