铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾

日期:2020-04-28 18:16:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:558

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图1)

铁板鱿鱼的做法:

1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小。

2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿。

3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内。

4、鱿鱼变色后翻面煎,至全部变白即可出锅。

香辣鱿鱼须

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图2)

香辣鱿鱼须的做法:

1、锅里放油,烧热后加鱿鱼,炒至变色。这时候会有水渗出,如果介意,倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。

2、放酒,酒精挥发后加酱油,面酱,辣椒酱,孜然拌炒。

3、继续炒,直到鱿鱼。

4、炝豆苗,再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却,沥干水分后加少许盐和香油拌一下,垫盘子底。

咖喱鱿鱼

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图3)

咖喱鱿鱼的做法:

1、鱿鱼一条,洗净后,身体部分切圈儿,鱿鱼须部分放保鲜盒冷藏或冷冻,待以后再用。把一大匙咖喱粉,二大匙面粉和适量的盐,混在一起。

2、咖喱粉、面粉和盐在塑料袋里混匀后,放入切好的鱿鱼圈儿,捏紧袋口,晃动,使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。当然,这一步不用塑料袋,直接在碗里或者盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也可以,只是,用塑料袋会更方便省事一些。

3、锅热油,转中火,放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎,煎好一面以后,再翻面煎另一面。

4、两面都煎好以后,出锅装盘即可。

酱爆鱿鱼

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图4)

食材:鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用。

2、红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,放一勺豆瓣酱。

3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。

青椒炒鱿鱼

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图5)

食材:鱿鱼、青椒、料酒、盐。

1、鱿鱼切花,从右下角往上切密密麻麻的斜条,再从左下角切,就会呈现格子状

2、中大火,热锅后鱿鱼下锅,鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐,炝锅后熄火盛出大火热锅,下青椒翻炒。

3、加入炒好的鱿鱼,翻炒后加入适量的水,青椒断生即可。

葱油鲜鱿鱼

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图6)

食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海鲜酱油。

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右。

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

酥炸鱿鱼圈

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图7)

食材:鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。

2、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下。

3、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可。

宫爆鱿鱼

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图8)

食材:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

1、鱿鱼清洗净切好,调汁:酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用。

2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分。

3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。

孜然鱿鱼须

铁板鱿鱼的做法,保证让你越吃越上瘾(图9)

食材:鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

1、鱿鱼须洗净,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净切小段,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段。

2、热锅温油,下蒜苔、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出。

3、热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香。

4、不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱,加少许白糖,醋,孜然粉,辣椒油,翻炒均匀,关小火,加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。

本文相关词条概念解析:

鱿鱼

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,我们经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。

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