经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧

日期:2020-04-29 20:38:08 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:850

再过一周就是夏季了,这几天北方的天气已经明显回暖。不知道还有没有倒春寒来袭。

春天的很多时令蔬菜也要淡去,夏季自有夏季的养生方式。很喜欢吃韭菜,但俗话说韭菜“春香夏臭”一到夏季,韭菜的味道自然就不鲜了。所以,在这个春天的尾巴里,要多吃几顿韭菜才好。

韭菜做起来花样多,也方便,而且味道特殊,很开胃,经常做的有饺子和盒子,但是还有一种我喜欢的做法,就是韭菜饼。最方便快捷的那种,但味道最好。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图1)

为什么医生都建议在春天要多吃韭菜呢

为什么都建议在春天要多吃韭菜呢,因为春天是细菌繁衍的时节,而韭菜能杀菌消炎,韭菜中所含有的硫化合物因为就有杀菌消炎的作用;韭菜还能润肠通便,它含有的维生素和一些粗纤维,也是可以帮助肠道蠕动,这两点对所有人群来说都是十分受用的,韭菜还有健脾胃,驱寒的作用,在春季这个气温不定,脾胃容易的时候,经常吃点韭菜就能起到事半功倍的效果。

因为韭菜的味道辛辣,所以,一到热天就不赞同常吃了。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图2)

很多人做韭菜饼有着自己的独门手法,不管怎么做,自己爱吃就是王道。我今天推荐的韭菜的做法也是我一家人爱吃的,而且不用手和面,省去很多繁琐,做早餐是非常不错的选择。今天我做的是发面的形式,如果早餐吃,就在晚上把面粉搅一搅放入冰箱内冷藏发酵就行,早起取出就可以操作,可以说10分钟就完成。如果忘记了发面,也可以适当使用无铝泡打粉做催发剂,偶尔吃几次无铝泡打粉,绝对没有问题的。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图3)

来看我这个简单好做,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧,无需手和面,搅一搅就完事,零厨艺也会轻松搞定。

材料:鸡蛋2个,面粉150克,韭菜1把,酵母1克,小苏打1克,盐和油适量。

做法:

1、面粉备好,鸡蛋打入面粉中,再放入酵母,用筷子先简单搅拌一下。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图4)

2、再慢慢加入温水,搅动面粉,我没有称量温水的重量,就是把面粉搅拌成这样能流动的糊状就可以,不用固定的水量,我每次就是凭感觉,不要太稠了,稀一点没关系。如果是早上做,就这样就可以放到冰箱内冷藏发酵了。如果当天做,就盖好,室温发酵40分钟。

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3、一把韭菜,大约100克,洗干净后切碎,不用像饺子馅那样切得碎碎的,微微整一点,有点颗粒感更好。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图6)

4、发好的面糊搅拌一下,放入小苏打再搅拌均匀,小苏打可以去掉酵母的味道,而且能增香,使面饼更暄软蓬松,不要省略。

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5、再放入切碎的韭菜和一点食盐。盐可不要忘记了,不然寡淡无味了。放2克左右就可以,不要太咸了。把面糊和韭菜整个搅拌均匀。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图8)

6、用任何平底锅都行,我用了这个六连盘的平底锅,这样形状比较统一,2汤勺一个,用勺背抹平,大约将近1厘米厚,中火烙。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图9)

7、小饼慢慢鼓起涨发,两面及时翻动,烙制变色就好了,很容易,烙的时候记得要放油,这个饼要放油才香。

经常做的有饺子和盒子,比盒子香,做早餐是非常不错的选择,半小时上桌,孩子大人都爱吃的韭菜鸡蛋饼吧(图10)

小贴士:

我没有称量水的用量,这个面糊不用有固定的水量,把握住不要面糊稠了就行,舀起面糊,能顺利倒出去,流成直线状态,这样就可以,不用手和面,用筷子,打蛋器等来搅拌就行。

如果早上吃,就在前一天晚上搅拌好面糊,盖好了冰箱内冷藏发酵,第二天一早取出来,不用回暖,放入小苏打和韭菜搅拌就能操作,非常省时。

韭菜的量自己把握就行,多点少点都没问题。

烙的时候记得平底锅刷油,不用非得烙成这样小的,就是烙成一张大的,也是非常好吃的。

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

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