有人用淀粉有人用面粉,大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了

日期:2020-04-30 11:49:51 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:895

炸鸡腿到底用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了

有人用淀粉有人用面粉,大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了(图1)

有人用淀粉有人用面粉,大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了(图2)

其实,孩子平日里多吃一些鸡肉对身体也是很好的,鸡肉肉质细嫩,鲜美营养,含有的脂肪含量却很低,增强体质但不容易发胖,也是很适合孩子吃的,对于缺铁的孩子来说,吃鸡肉更好,鸡肉中含有丰富的维生素A,含量比常吃的牛肉,猪肉都要高,而且鸡肉的吃法也是很多,怎么吃都美味,接下来跟大家炸鸡腿的做法。

有人用淀粉有人用面粉,大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了(图3)

炸鸡腿不光孩子爱吃,大是很馋它的,一次炸七八个一顿就没了,说句自恋的话,我炸的鸡腿香酥肉嫩,好吃不油腻,就算挑食的孩子尝过后也能吃上一个,我在做炸鸡腿的时候,香气飘得满院子都是,邻居也是过来问我做法,其实炸鸡腿方法很简单的,只要掌握3步就好。

有人用淀粉有人用面粉,大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了(图4)

准备食材鸡腿,葱姜,生抽,料酒,面粉,淀粉,油,奥尔良鸡翅腌料。第一步腌制鸡腿,把买回来的鸡腿洗净清水浸泡30分钟,泡出血水冲洗干净,揭开鸡皮用牙签扎小孔,用姜丝,葱丝,料酒,生抽,奥尔良鸡翅腌料抓匀腌制一个小时,在腌制的时候,中间翻动2次,以便更加入味。

有人用淀粉有人用面粉,大厨教你正确做法,皮脆肉嫩,太香了(图5)

第二步鸡腿裹粉,裹粉这一步非常的关键,外皮酥不酥脆就看裹粉了,有人用淀粉有人用面粉,其实正确的应该是两种粉都用上,淀粉和面粉的比例是,也就是2勺淀粉1勺面粉搅拌均匀,鸡腿裹上一层鸡蛋液再裹上一层粉。第三步炸鸡腿,锅中倒入多一些的油,烧至5成热,放入鸡腿,小火炸,炸至鸡腿熟透捞出控油,出锅的鸡腿外皮金黄酥脆,咬上一口肉质鲜嫩入味,味道真香!

本文相关词条概念解析:

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。

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