想不到这种果肉还可以炖鸡汤,鸡汤的鲜美,自然也是又降火又润肺的

日期:2020-05-10 13:17:50 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:272

作为南方人的朵朵也和很多南方人一样,喜欢煲汤喝汤。汤里不仅是炖煮食材的精华,它也能起到食补调理。在南方冬天冷得瑟瑟发抖的朵朵,会在下班之后给自己煮上一碗浓浓的鸡汤。在炎热的夏天准备热气上火的时候,朵朵也会给自己熬上一份薏米老鸭汤。在众多的汤品中,朵朵最喜欢的就汤,鸡汤的鲜美,鸡肉炖得软烂,喝起来也治愈了朵朵的心灵。但在众多的鸡汤里,朵朵最喜欢一种和鸡的绝妙搭配,它就是柚子鸡汤。

想不到这种果肉还可以炖鸡汤,鸡汤的鲜美,自然也是又降火又润肺的(图1)

柚子鸡汤,顾名思义,就是把柚子和鸡肉一起炖煮的汤。因为鸡汤本身就有温补的作用,加上柚子也具有止咳润肺的功效。这两样食材一起炖出来的汤,自然也是又降火又润肺的。每次朵朵在喝下柚子鸡汤之后,都感觉自己燥热的心得到了瞬间的安抚和满足。今天朵朵就来教大家怎么做这一份柚子鸡汤。

想不到这种果肉还可以炖鸡汤,鸡汤的鲜美,自然也是又降火又润肺的(图2)

首先我们需要准备好柚子鸡汤的食材。一般朵朵会在柚子盛产的季节,买上好多的柚子。将柚子剥开皮之后,把里面的肉摘成一小块一小块备用。开柚子的方法,朵朵这里也有一个诀窍,因为柚子皮比较厚,开起来的难度也比较大,在我们开柚子之前,可以先围着肉柚子按压一圈,这样子会使得柚子皮和果肉通过按压的方式得到一定的分离,我们就可以轻易的打开柚子了。

想不到这种果肉还可以炖鸡汤,鸡汤的鲜美,自然也是又降火又润肺的(图3)

在市场上买回来的鸡肉,可以先用冷水下锅把鸡肉焯一遍,这样子可以先去掉留存在鸡肉上面的血沫,煮出来的鸡汤会少一些腥味。每次朵朵在焯水的时候,都会加上几块姜片和料酒,这样焯水之后的鸡肉腥味就会更少,也有利于血沫的排出。

想不到这种果肉还可以炖鸡汤,鸡汤的鲜美,自然也是又降火又润肺的(图4)

接下来就可以开始炖煮柚子鸡汤了。炖柚子鸡汤朵朵有两种做法,如果想要喝比较清淡,口感清新的鸡汤,朵朵一般都会用炖盅,或者是电饭锅,将柚子和鸡肉一次性下到锅里边,依次加入生姜,红枣,枸杞这样的一些调料,加入料酒。盐这样的调料可以等煮出来之后再放入调味。这样炖煮出来的鸡汤口感比较清淡,汤汁散发柚子的清香加上软烂的鸡肉,入口即化的口感,让人喝到停不下来。柚子鸡汤经过电饭锅和炖盅的炖煮,它的鲜味会更加的锁在汤汁里面。

想不到这种果肉还可以炖鸡汤,鸡汤的鲜美,自然也是又降火又润肺的(图5)

如果想要口味比较浓郁一些的话,可以先将鸡肉在锅里炒香。热油将葱姜爆香之后,下入焯好水的鸡肉进行爆炒,鸡肉在高温之下会瞬间的收紧外表皮,这样炖出来的鸡肉,口感会比较有弹性。等鸡肉炒香之后,可以加入盐和酱油进行调味,沿锅边倒入少量的开水,等锅里的鸡汤微微沸腾之后,再倒入炖盅或者电饭锅进行炖煮。这样煮出来的鸡汤,会更加的浓郁,鸡肉也会比较有嚼劲,加上柚子的清香,既解了鸡肉的肥腻,也增加了味觉上的层次感。

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如果有时间的话,朵朵一般都会炖上三个小时左右。如果想要快捷的吃上美味的柚子鸡汤的话,朵朵一般就是炖煮一个煮饭的时间就可以了。有时候忙碌了一天的朵朵下班回来,喝上一大碗这样的柚子鸡汤,既消除了一天的疲惫,也让一天烦躁得到了缓解。

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本文相关词条概念解析:

鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

柚子

柚子(学名:Citrusmaxima)是芸香科柑橘属果树,其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子,又名文旦、香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、抛、苞、脬。分布于东南亚及中国大陆的长江以南、河南等地,生长于海拔600-1400米的地区,多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用于栽培。柚子为芸香科常绿乔木,高5—10米,叶常绿,每片叶子由一大一小两片叶片组成,形似葫芦;花期2—5月,果实硕大,扁球形或梨形,最重者可达3公斤,果皮光滑,绿色或淡黄色。通常的柚子在10月至11月间成熟,而早熟品种9月间即可上市,晚熟品种可迟至翌年1-2月。

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