生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃

日期:2020-05-12 07:25:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:401

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图1)

猪皮冻

夏季来了,做猪皮冻的最佳时节也来了!做好的猪皮冻放在冰箱里,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调,凉丝丝的猪皮冻就着小酒那真叫一个爽。

而且猪皮富含胶原蛋白,常吃可增加皮肤弹性和减少皱纹。还等什么?马上做起来~~

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图2)

=食材=

主料:生猪皮500克

辅料:盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图3)

=步骤=

❥猪皮切段,放凉水里面浸泡20分钟。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图4)

❥加水盖过猪皮,大火煮开,等猪变色后捞出。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图5)

❥捞出猪皮,冲洗干净,刮去油脂。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图6)

❥用刀切成细条。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图7)

❥锅里加水,把猪放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图8)

❥水开后捞出猪皮。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图9)

❥把准备用的调料用纱布包好。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图10)

❥锅里重新加清水,把猪倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5个小时,最后倒入酱油,加适量盐再煮开即可。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图11)

❥等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图12)

❥冻好后,想吃多少切多少,切成小块。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图13)

猪皮冻吃

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图14)

蒜泥猪皮冻

用料:猪皮冻、香油、盐、大蒜、醋、酱油

做法步骤:

猪皮冻切小长块,摆入盘中。

蒜瓣捣成泥,放盐、醋、酱油、香油拌匀。

浇在猪皮冻上即可。

生猪皮500克,马上做起来,方法简单还好吃(图15)

青椒猪皮冻

用料:猪皮冻、青辣椒、香油、醋、酱油

做法步骤:

猪皮冻切小块。

青辣椒切丁。

猪皮冻、青椒放一块,倒入适量酱油、醋,淋入香油。

拌匀即可装盘。

小贴士

❥比较难拔干净,所以在热水烫过后再处理比较容易。

❥猪皮和水的比例即可。

❥油脂一定要清理干净。

❥熬得过程中,要记得搅拌,免得猪皮沉入锅底,容易引起糊锅。

本文相关词条概念解析:

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

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