那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜

日期:2020-05-12 07:40:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:502

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图1)

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图2)

自己做的食物要比零食健康很多,本来想用烤箱烤蛋糕,但是夏天本来就容易上火,不适合吃太多烤的食物,那就蒸蛋糕吧,刚好前两天很多朋友问我蒸蛋糕怎么做,今天正好做一次。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图3)

蒸蛋糕

所需食材鸡蛋四颗,低筋面粉120g,白砂糖40g

制作步骤

1.我用到了四颗鸡蛋,刚好是蒸8个蛋糕,如果你想蒸多一点可以适当多加鸡蛋,低筋面粉120g,白砂糖40g,白砂糖不算多,喜欢吃甜的可以多加一点。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图4)

2.四颗鸡蛋全部打入大碗中,把白砂糖也加进来,不用分离蛋黄,我们需要把全蛋打发,全蛋最容易打发的温度是37度左右,所以我们需要隔水打发,把盛鸡蛋的盆放入热水中。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图5)

3.开始先低速打发,让蛋液慢慢升温,打到蛋液起大泡了,开始换成高速打发。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图6)

4.打发到蛋液变白,体积也变大了,再继续打,打到提起打蛋器画一个8字,五秒内不消失就是可以的了,如果鸡蛋打发不到位蒸出来的蛋糕就不会松软。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图7)

5.筛入120g低筋面粉,一定要用低筋面粉,面粉过筛之后容易翻拌均匀,不能画圈拌。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图8)

6.蛋糊拌好之后加入模具中,模具中提前抹点油防粘,我这个是不粘的模具,比较容易脱模,装八分满就可以了,蛋糕蒸熟之后体积还会变大。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图9)

7.水开后上锅蒸,重要的事情再说一遍,水开后上锅蒸,不要让水蒸气滴落到面包上,蒸20分钟就熟了。

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出锅后晾凉就可以脱模了,小蛋糕体积明显增大说明蛋糕的组织非常松软。

那就蒸蛋糕吧,今天正好做一次,好吃不上火,这样做的蒸蛋糕松软香甜(图11)

这样做的蒸蛋糕松软香甜,不用烤箱也能做,孩子吃了也不容易上火,只要鸡蛋打发到位了,翻拌面糊的时候没有消泡,一般都不会失败,如果你家里有烤箱也可以用烤箱烤,上下火170度,中层烤20分钟,其实这样的做法就是老式蛋糕的做法,无水无油,好吃不上火,这个暑假做给家人吃吧,保证他们都喜欢。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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