不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养

日期:2020-05-12 09:19:16 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:605

一家四口的中午饭,做了4个家常菜,肉少菜多,分量还都不小,第四道菜太辣,我不太能吃辣,但还是想吃!

我们家两个大人两个孩子,平时孩子吃饭都比较少,所以我一般都会做盖饭,做两个菜一个主食,分别装在各自的盘子里吃,比较省事,孩子们一般也不会挑食,取了自己的那一份,基本都会吃完。

只有一家四口都在家吃饭的时候,才会做3-4个菜,像模像样的摆在桌子上,感觉这样才像是一家人在一起吃饭,虽然粗茶淡饭,花费不多,但也要给自己和家人一种仪式感。

不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养(图1)

来看看我做的这一桌饭菜,成本不到100元,主要是牛腩贵了点,2斤牛腩就花了70元,炖牛腩时间也长,炖了将近两个小时。其它的菜都很便宜,几块钱就能做一大盘。我家饭菜的特点是肉少菜多,因为家里人都很喜欢吃菜,口味也都比较清淡,调味料用得都比较少,没有饭店的那种油亮或浓浓的酱香,但我觉得这种清淡的家常菜更适合日常食用,有益身体健康,您说呢。

不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养(图2)

番茄炖牛腩

话说现在牛腩2斤70元还算是便宜的, 番茄都6元1斤了,这道菜是整顿饭里成本最高的,但是贵虽然贵了点,该吃还得吃!

牛腩想要软烂,让孩子喜欢吃,只能炖得时间久一些,我一般喜欢用砂锅来顿,先把牛腩块浸泡出血水,再冷水下锅烧开,煮出血沫,捞出后用温热水冲洗干净,再放到烧热水的砂锅里炖煮90分钟左右,加一点葱姜料酒一起煮,炖至牛腩块软烂,捞出放到炒锅里,加上一部分的汤汁,再放入切碎的番茄块,加盐和少许生抽酱油调味,炖煮30分钟左右使牛腩入味,再大火收汁即可。

不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养(图3)

青椒土豆丝炒肉

只要我老公在家,基本这道菜就会出现,因为他太爱吃土豆丝了,吃了几十年了也吃不烦,我家的土豆也是常备,目前新土豆2.8一斤,在蔬菜里算是便宜的了,一个大土豆搭配点瘦肉丝就能炒出一大盘了,经济实惠下饭菜。

土豆去皮切成丝,用清水冲洗后再炒,土豆丝更清脆,口感更好。青椒也切成丝,瘦肉切丝后用生抽酱油拌一拌腌一会儿更入味,肉也更鲜嫩。炒锅上火烧热,放少许食用油,先把大蒜切成片放到锅里炒香,再放肉丝翻炒变色,如果颜色不够,还可以加点生抽酱油提味增鲜,再把土豆丝放进锅里翻炒断生,加青椒丝、盐调味,翻炒均匀就可以了出锅了。

不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养(图4)

手撕包菜

圆白菜又称包菜,天气越热这个菜越便宜,一颗圆白菜大约3元,能炒2-3盘菜,很划算吧。不仅便宜,包菜口感鲜嫩,尤其是大火快炒,又脆又嫩,很是好吃。不过想要炒得味道香,还得放点猪油才好,我这里是用肥猪肉片炒的,肉片不吃,只吃菜。

把肥肉切成片,大蒜切片,包菜洗干净后撕成小块;炒锅上火烧热,放一点食用油,再放肥肉片小火煎出油,放大蒜片炒香,再放包菜,大火翻炒断生,加少许生抽酱油提味,加盐调味,即可出锅装盘。

这道菜油少了不好吃,火小了炒出来汤汁太多也不好吃,就要大火快速断生才好。另外,一定要用手撕不要用刀切哦。

不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养(图5)

虎皮青椒

这是一个没有虎皮的青椒,而且这个辣椒特别辣,辣得非常过瘾,不过我也不敢多吃,偶尔吃一次解解馋就好了。

这道菜不放油,炒锅烧热后,把拍扁后切成小段的青椒放到锅里煎出焦黄表皮,就像虎皮一样。不过我这个虎皮不太明显。用小碗调一碗料汁,放上生抽酱油、香醋、白糖、盐拌均匀,倒进锅里,翻炒青椒使其入味,大火收汁即可。

这种青椒现在3元一斤,一斤青椒就够炒一盘的了,做法简单,如果不是太辣的话就更好了,可以选辣味淡的青椒来做。

不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,做了4个家常菜,成本不到100元,清淡营养(图6)

这一大桌菜,除了番茄炖牛腩成本高一些,其它饭菜都比较便宜,几块钱炒一大盘,好吃又好做。不过这一桌饭菜也让我忙活了两个小时,毕竟炖牛腩时间长一些,但是为了家人吃得开心,忙一忙也值得。

推荐厨具:炒菜需要一口好用的不粘炒锅,口径大,锅体轻,锅内深,炒菜方便省事。

本文相关词条概念解析:

牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,以新鲜黄牛的牛腩为好,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,可以用牛腩制成多样的菜式,适合红烧或炖汤,也可以制成小吃类的食物。例如:牛腩面。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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