四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用

日期:2020-05-14 17:03:33 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:284

蓝莓富含多种氨基酸、矿物质、维生素、有机酸、类黄酮等,适量食用可预防多种慢的发生,保护视力,预防眼睛的老年性退行变及消除眼睛疲劳。今天,我们就尝试用蓝莓酱做一款美味的蛋糕卷。这款蛋糕卷所需食材非常简单,有鸡蛋、白糖、面粉、色拉油和蓝莓酱,做好的蛋糕卷绵软细腻,口感轻盈,中间抹上夹心的蓝莓酱,比起用淡奶油夹馅多了一份酸甜清香,多吃几块也没负担。喜欢的朋友可以试试看。

全蛋蓝莓蛋糕卷

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图1)

准备材料:鸡蛋4个,白糖80克,低筋面粉80克,色拉油25克,蓝莓酱适量

工具:电动打蛋器,面粉筛,橡皮刮刀,油纸,烤箱

开始制作:

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图2)

1所有材料准备好。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图3)

2 把鸡蛋和白糖放入打蛋桶中。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图4)

3 先用电动打蛋器低速打至蛋液起粗泡,再用中速打至蛋液可以划出纹路而不会立即消失。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图5)

4 筛入低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图6)

5 再加入色拉油拌匀。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图7)

6 蛋糕糊倒入已铺好油纸的烤盘上,震出大泡。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图8)

7 烤盘放入已预热好的烤箱中,160℃上下火烤15~20分钟。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图9)

8 烤好后立即取出烤盘。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图10)

9 将蛋糕坯倒扣在烤架上,趁热撕去油纸,晾10分钟左右。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图11)

10 翻转蛋糕坯,下面再铺一张油纸,外侧边缘用刀修成45°角的斜面,表面抹一层蓝莓酱。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图12)

11 用一个长棍反向卷油纸,向前推蛋糕坯子把蛋糕卷起,用油纸卷好蛋糕卷(开始铺的油纸都卷到长棍上了)油纸两端像糖果包装纸一样拧紧,静置10~15分钟。

四个鸡蛋,一碗面粉,全蛋蓝莓蛋糕卷,松软不开裂,很实用(图13)

12 打开油纸,将蛋糕卷切段即可。

小贴士:1. 用电动打蛋器打发蛋液的时候不要设置为高速,不然容易消泡。2. 烤箱不同,烤制的温度可以适当调整,要用温度计测一下,达到160℃就行。3. 卷制蛋糕不要等坯子完全凉透,切蛋糕卷要在25~30℃时切,太凉则蛋糕片韧性差,容易裂开;若太热则会使蓝莓酱变稀。

本文相关词条概念解析:

蓝莓

蓝莓(Blueberry),一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

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