这样会让马拉糕更加的细腻,但是比蛋糕好吃而且还要简单,今天我们来做马拉糕

日期:2020-05-15 22:03:50 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:925

今天我们来做马拉糕,不用烤箱也可以像蛋糕一样蓬松细腻,比蛋糕简单,还好吃。首先加入适量的红糖,增加它的风味和颜值,再加上一些白糖可以让马拉糕的口感更加的清甜。之后加入能够融化糖的分量的热水,不停的搅拌至红糖跟白糖全部融化,放一旁放凉至常温。碗里面准备普通的面粉或是高筋面粉,加上适量的木薯淀粉口感更加Q弹,再加上酵母搅拌均匀。

这样会让马拉糕更加的细腻,但是比蛋糕好吃而且还要简单,今天我们来做马拉糕(图1)

糖水现在晾好了之后,分量把红糖水加进去,每一次都要把它搅拌均匀,最后直到全部加完,要顺着一个方向搅拌,才能让面粉起筋,口感更加的筋道,大概要搅拌五分钟左右,最后提起时是细腻的一个拉丝状。不能太稀,否则蒸出来很容易烂,密封发酵至两倍大,碗里面准备无铝泡打粉,没有的也可以不加,因为这个只是用来提高你的一个成功率的,再加上小苏打,增加它的疏松度,加上能融化它们的清水,搅拌均匀备用。

这样会让马拉糕更加的细腻,但是比蛋糕好吃而且还要简单,今天我们来做马拉糕(图2)

发酵好了之后可以看到它的表层有很多的大泡,看起来像是蜂窝组织,倒入刚才调好的泡打粉跟小苏打,再加入食用油,最好就是味道淡一点的食用油,因为加油会让成品更软,而且凉了也不容易变硬。继续搅拌五分钟左右,把泡泡全部消灭,变成没有发酵前的状态,这样会让马拉糕更加的细腻,之后倒入模具或者是大碗里面。要先震几下,震出里面的大气泡,放在一旁静置五分钟。没放泡打粉的,这里需要二次发酵30分钟。

这样会让马拉糕更加的细腻,但是比蛋糕好吃而且还要简单,今天我们来做马拉糕(图3)

锅里面的水烧开之后放入模具,大火蒸50分钟,蒸好后焖上五分钟之后再出锅,防止成品突然遇冷回缩塌陷,用牙签沿着模具划一圈,方便脱模,之后倒扣轻轻一按就可以出来了,侧面按压一圈把底部取下来,一定不能着急,一定要等到它彻底晾凉之后再切,不然里面会粘成块状,晾凉之后把它切成自己喜欢的形状,这样我们的红糖马拉糕就做好了。它吃起来筋道弹牙,口感清甜不腻,特别的蓬松,像蛋糕的感觉,但是比蛋糕好吃而且还要简单,如果大家想吃的话就赶紧去试试吧。

本文相关词条概念解析:

马拉

让-保尔·马拉(Jean-PaulMarat,1743年5月24日-1793年7月13日)是法国大革命时期著名的活动家和政论家。马拉原本是一名医生,1774年发表《奴隶制枷锁》一书,抨击英国的君主制。法国大革命爆发后,他投身进取。创办《人民之友》报,批评《人权宣言》只是富人安慰穷人的诱惑物。

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