一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝

日期:2020-05-24 12:08:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:118

在广东,大家都很爱煲汤,一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,比如春天湿气比较重,一般会选用一些祛湿的药材来煲瘦肉或煲骨头汤,还有一些蔬菜汤也会经常煲的,夏季比较容易上火,煲汤都会选清凉下火的汤,而秋冬季天气比较干燥,会煲一些滋润或滋补的汤。

现在已经进入夏季了,天气闷热不说,还总下雨,所以客家这一锅有名的老火汤很适合这个季节喝,既能降火还可以滋阴祛湿,而且味道清香好喝,客家人一年四季都喜欢煲来喝。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图1)

食材准备:五指毛桃根1小把,猪骨头1斤,红枣6颗,料酒,盐。

详细做法步骤如下:

第一步:准备五指毛桃根1小把,先把它砍小段再用清水泡半个小时左右,再来清洗,这样可以更好的清洗干净,因为它是干的树根,有些泥是正常的,所以要泡过再来刷,能刷得更干净。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图2)

第二步:准备1斤猪骨头,可以是大骨、猪胫骨、排骨等,也可以用瘦肉来煲。骨头砍好清洗干净,冷水下锅把它焯一下水,加上少许的料酒,不用盖锅盖调大火把它煮开,煮开后再煮两分钟左右,关火捞出来再用水冲洗一遍。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图3)

第三步:准备一个煲汤用的砂锅,洗净的猪骨头直接放入砂锅中,把清洗干净的五指毛桃根也一起加进去,再准备6颗红枣,洗净后去核,一起加入砂锅中,最后加入适量的清水,水要在这一步加足,煲汤中途不易加水,不然会汤的营养成分的。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图4)

第四步:盖上锅盖,调大火煲开,汤煲开后转成中小火煲一个半小时,砂锅煲汤用小火慢炖是最好的,营养不流失,味道浓郁好喝,大家不要贪图方便用不锈钢锅来煲哦,五指毛桃根是一种药材,跟煲中药的原理是一样的。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图5)

第五步:好了,时间到就可以关火了,调入少许的盐就可以开喝了,煲汤我们都不喜欢加太多调料,除了加盐,有少数汤会加点胡椒粉外,其他什么调料都不加的,这样煲出来的汤才最好喝,味道最棒的,大家千万别乱加调料来调味哦,这样也会汤的营养成分的。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图6)

这一道味道鲜美、气味芳香的五指毛桃汤就煲好了,喜欢的朋友试下!这煲汤一家大小都可以喝的,还可以明目养肝,开学后记得常给孩子煲一锅哦。

一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的,猪骨头1斤,味道浓郁好喝(图7)

此图文原创作者:客家人铁头

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本文相关词条概念解析:

骨头

骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质(主要是钙和鳞)混合构成,正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。骨头有不同的形状和大小,例如臂骨是长骨,腕骨是短骨,胸骨和颅骨是扁骨,椎骨是不规则骨。成年人的骨主要由两种组织构成:坚硬的密质骨在外,多孔的松质骨又称海绵骨在内。长骨中的大腿骨,或称股骨,骨干主要由密质骨构成,中间填满称为黄骨髓的脂肪。

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