照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来

日期:2020-06-01 19:30:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:213

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图1)

今天是一周中最忙碌的周一,也是儿童节。有趣的是,花儿早上五点多一起来,就发现朋友圈好几个群都在凌晨过后发了儿童节的红包。现在这个属于小娃娃们的节日,大人们也能跟着凑凑热闹,而一些买给孩子的拼装玩具也能让们玩的不亦乐乎。

上午码字结束,待到中午一人食的时候,花儿做的是照烧鸡腿饭,说起来这个食谱,无论是一人食还是上班族当作晚餐都非常适合,这道口感甜香浑厚的美食,孩子们也特别爱吃,味道类似于吉野家的鸡腿饭的做法,看起来就色泽诱人,鸡肉嫩滑,米饭浸入汤汁更为入味。

有些朋友可能觉得家里没有买照烧汁,做不出好吃的味道,外面几十元一小瓶的照烧汁,咱们自己用普通的调味汁也能做出好吃的照烧味道,这里花儿就和您这道养眼又好吃的照烧鸡腿饭。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图2)

照烧鸡腿饭

食材准备:该食谱是2人份

鸡腿3个

姜片适量

西兰花、胡萝卜适量

腌制鸡腿肉:料酒、蚝油、蜂蜜、生抽、黑胡椒

照烧汁:蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、清水、淀粉水

做法:

1、准备3个鸡腿,用厨房剪刀将骨肉分离,用剪刀可是比用刀要好用多了,鸡皮不破,肉还剔的干净。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图3)

2、接下来就是腌制鸡腿肉,切适量姜片,用2大勺料酒、2大勺生抽、一勺蚝油、半小碗清水和适量黑胡椒粉做好腌料,喜欢黑胡椒味道的可以多研磨一些。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图4)

3、如果没有蜂蜜的,建议用冰糖放入开水中融化,晾凉后替代步骤2里用到的半小碗温水,这样做出来的鸡腿饭比用白糖的口感要更好吃一些。

腌制时间建议4小时以上,隔夜冷藏腌制更佳,要让鸡腿充分入味。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图5)

4、如果是晚上吃,那建议早上把鸡腿腌制上,这样回来后准备适量西兰花和胡萝卜片,焯水备用后就非常省心了。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图6)

5、腌制鸡腿的汤汁不能用来做照烧汁,因为腌料会有少许的肉腥味,会影响口感。

用两勺蚝油、两勺蜂蜜,几滴老抽,一勺生抽和5勺清水一起拌匀做出照烧汁,再准备少许水淀粉。腌制好的鸡腿为了煎制时鸡皮不回缩,用几根牙签在四周固定一下。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图7)

6、煎鸡腿肉最好用不粘锅,食用油少放,在锅里倒入薄薄一层就行,放入鸡腿肉保持中火,全程煎5-6分钟。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图8)

煎的时候用锅铲用力按压一下鸡腿肉,单面煎别少于2分钟,可以期间多次翻面,时间短了很可能表面金黄里面还不熟呢。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图9)

7、煎好的鸡腿肉切条状,和焯好的西兰花、胡萝卜片一起平铺在米饭上。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图10)

8、用刚才煎鸡腿的平底锅,继续做照烧汁,锅里不用放油,直接倒入调好的汤汁。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图11)

锅铲快速翻炒,倒入少许水淀粉,让汤汁稍有粘稠感就关火。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图12)

照烧汁浇在鸡腿肉上,大功告成!

别看步骤写的多,其实鸡腿肉腌制好后米饭蒸上、蔬菜焯水,再煎鸡腿、炒照烧汁,一气呵成,用时并不长。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图13)

一家三口食用,准备4-5个鸡大腿腌制是比较合适的,此外再做个凉拌菜一起食用,荤素搭配口感更好,营养均衡。

照烧鸡腿饭,继续做照烧汁,花儿早上五点多一起来(图14)

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析:

照烧

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

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